摘要：
如何把白菜做好吃1.、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能.对预防肠癌有良好作用.2.、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的...
如何把白菜做好吃
1.、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能.对预防肠癌有良好作用.
2.、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大.白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果.
3.、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故.白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素.
1．醋溜白菜
[配料]白菜心500g、海米15g、酱油25g、醋20g、味精2g、香油6g、植物油30g、湿淀粉9g、葱姜末少许.
[做法]
(1)将白菜心(不要叶)切成片,海米用温水泡开.
(2)植物油烧热,用葱姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成.
2．蘑椒油小白菜
[配料]小白菜心120g、盐3g、水发口蘑15g、味精2g、香油15g、花椒十几粒、高汤250g、湿淀粉24g.
[做法]
(1)将白菜心切成2cm大小的丁,加上少许的碱煮烂后捞出.口蘑洗净,挤干,切成片.
(2)将高汤、精盐、白菜烧开后,撇去浮沫,加味精,勾芡,倒入汤盘内,口蘑摆在白菜上.
(3)炒勺内加香油烧热,放花椒炸成金白色,出香味时去掉花椒,浇在口蘑上即成.
3．扒蟹白小白菜
[配料]毛蟹白肉100g、小白菜300g、葱姜末15g、味精3g、湿淀粉24g、料酒3g,高汤180g,猪油45g,鸡油6g.
[做法]
(1)将白菜心用开水一烫,放到凉水里拔透,控干,切成长段,在盘内摆成四排,每排中间摆上一排蟹白、蟹肉,共摆七排.
(2)猪油烧热,用葱姜末烹锅,加上料酒、精盐、高汤,将白菜轻轻推入炒锅内,在慢火上扒至汤约有100g时,加上味精,勾稀芡,将勺轻轻转动,再大翻勺,不要把白菜推散,按原样拖到盘内,淋上鸡油即成.
4．白菜卷
[配料]水发鱼肚15g、猪肉膘30g、鲜虾仁60g、姜3g、白菜叶150g、味精3g、盐5g、湿淀粉24g、高汤180g、料酒9g、鸡油30g、香油9g.
[做法]
(1)鱼肚用水泡开洗净,剁成细末.虾仁、肉剁成细泥,姜去皮切成末.加上味精、盐、香油、料酒、湿淀粉,调成馅.
(2)白菜叶用开水烫软,平放,把馅分成两份,摊平在白菜叶上,卷成两个卷,放在盘内,用急火蒸熟,取出切成寸段摆在盘内.
(3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开,勾芡搅匀,淋上鸡油,倒在白菜卷上即成.
5．口蘑白菜
[配料]白菜500g,干口蘑3g,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量.
[做法]白菜洗净切成3cm段,口蘑温水泡发.油入锅内烧热后,将白菜入锅炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐入锅,炒熟后,放入味精搅拌均匀即成,宜常食.
6．白菜豆腐汤
[配料]白菜500g,豆腐250g,葱、姜少许,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量.
[做法]白菜洗净切成片,豆腐切成块,油入锅内烧热,葱、姜爆锅后,将白菜入锅炒至六成熟.再将豆腐、酱油、糖、盐入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10--15min,放入味精搅拌均匀即可,宜常食.
以上菜肴制法不同,味道各异,都有利肠胃、和中、消气、利大小便之功效
炒白菜的最简单做法
炒白菜的最简单做法:
一、配料:
1、白菜:根据情况决定用量;
2、葱花和大蒜;少许;
3、花生油:少许;盐和鸡精少许.
二、做法:
1、大白菜洗净切段,葱蒜切好备用.
2、烧热锅,放入适量的花生油,烧热 ,将葱及蒜放入锅中,爆炒变色（30秒左右的时间）.
3、放入白菜煸炒至熟（一般炒2-5分钟左右）,加入适量的盐和鸡精粉调味即可完成.
大白菜的做法
我为白菜说句话:百菜不如白菜,白菜中的凝血止血酶能预防中风,钼还能防癌.
醋熘白菜
主料:嫩白菜帮300克
辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量.
做法:
1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块.
2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色（不要糊）时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤（50克）,加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘.
特点 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味.
注:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法.
奶汁靠白菜
主料:白菜500克,鲜牛奶100克
配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量.
做法:
1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块.
2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米白色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可. 特点:色泽美观,清香适口.
栗子烧白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量.
做法:
1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下.
2.将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油. 3.炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可.
特点: 汁鲜味美,酥烂适口.
面简要介绍了大白菜的做法,有关更详细的大白菜的做法你可以到网上看看.为你了解大白菜的做法有一定的帮助、大白菜的做法的有关问题及大白菜的做法资料很多,由此对了解大白菜的做法有了一定的帮助.更详细的大白菜的做法.为你了解的大白菜的做法法、大白菜的做法的用途、大白菜的做法用法及用量的资料,由此对大白菜的做法有了一定的了解.
