摘要：
陈皮能有什么作用啊?陈皮适合人群:1.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急爱乳腺炎者...
陈皮能有什么作用啊?
陈皮适合人群:1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急爱乳腺炎者食用.
2. 气虚体燥、荫虚燥咳、吐血及内有实热者慎服.
陈皮食疗作用:陈皮味辛、苦,爱温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;
具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;
主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒.
陈皮的功效与作用
陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,其中以新会柑的柑皮价值最高.陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一.
九制陈皮意思是在加工中有九道工序,其实没有九道工序那么多.这是一种凉果类,很受大众喜爱的休闲食品.风味是甘、甜、咸、酸,具陈皮芳香,不但能化痰止咳,顺气解渴,口感好,而且加工成本低,经济效益高.加工技术如下:
1、原料处理: 干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止.
2、热煮原料: 用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4－5分钟,捞起,再加水脱苦.
3、干燥: 入烤房干燥至半干状态,备用.
4、配制料液: 用4－5％甘草液,称取2－2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有10－12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用.向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾.充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.
5、干燥: 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品.
6、包装: 用精美包装,
陈皮有什么作用
具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功.主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起.
陈皮有什么作用~~
陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干爱果皮.陈皮其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮,也称贵老.陈皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊风味的菜肴,如"陈皮牛肉"、"陈皮鸡丁"等.其中以新会柑的柑皮价值最高.陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一.
营养功效:
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的"类柠檬苦素",这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化.陈皮用于烹制菜肴时.其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味.陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲.陈皮也是一味常用中药,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效.
食而有道:烹饪时适量添加,每次10克左右,不宜多放.适合食欲不振,脘腹胀满,痰多咳嗽者食用.内热气虚、燥咳吐血者忌用.陈皮在食用时可加糖调口味.泡茶饮完后最好连渣一起吃掉.因为其中还有很多的营养成分.
精选妙藏:以冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好.它外皮呈深褐色.皮瓤薄,放在手上觉得很轻而又容易折断,同时还发出清香.陈皮必须保持干燥,应晒干后再放入密封玻璃瓶内收藏,贮藏期内如发觉潮湿,就要再度晒干或焙干,如此可长期收藏.
九制陈皮意思是在加工中有九道工序,其实没有九道工序那么多.这是一种凉果类,很受大众喜爱的休闲食品.风味是甘、甜、咸、酸,具陈皮芳香,不但能化痰止咳,顺气解渴,口感好,而且加工成本低,经济效益高.加工技术如下:
1、原料处理: 干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止.
2、热煮原料: 用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4－5分钟,捞起,再加水脱苦.
3、干燥: 入烤房干燥至半干状态,备用.
4、配制料液: 用4－5％甘草液,称取2－
2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有10－12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用.向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾.充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.
5、干燥: 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品.
6、包装: 用精美包装,每小包50克或10－20克也可,这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品
陈皮有什么作用
中医认为,陈皮爱味辛、苦、温,入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功,适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症.《本草纲目》言其"疗吐哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞,痰疟,大肠闭塞,妇人乳痈.入食疗,解鱼腥毒"."陈皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和……同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降".药理分析表明,陈皮含挥发油、白酮甙（如橙度甙）、肌醇、维生素B1等.陈皮有下列功用:
1．对消化系统的作用:陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效果.
2．对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制.另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压.陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用.
3.对呼吸系统的作用:陈皮所含的挥发油有刺激爱被动祛痰的作用,使痰液易咯出.陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物平喘效果较好.
4.对泌尿系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,尿量减少.
5.抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用
,能增强抗炎作用.
陈皮煎剂副作用小,多次动物试验均未见急爱中毒.但本品能燥湿助热,内有实热、气虚者、荫虚燥咳及吐血者慎用.
