摘要：
茶叶蛋做法的步骤正确是方法是一起放.下面是制作方法:茶叶蛋的制作材料:主料:蛋10个八角5公克陈皮5公克桂皮5公克红茶2大匙酱油1/2碗盐1小匙教您茶叶蛋怎么做,如何做茶叶蛋才好吃...
茶叶蛋做法的步骤
正确是方法是一起放.下面是制作方法:
茶叶蛋的制作材料:
主料:蛋 10个 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙
教您茶叶蛋怎么做,如何做茶叶蛋才好吃(1)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了.
(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净.
(3)锅中放入冷水与鸡蛋.
(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以.
(5)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟.
(6)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥.
(7)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以.
(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋.
(9)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!
茶叶蛋怎么做
茶叶蛋做法一:
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便.
做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟.
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
友情提示:
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高.
茶叶蛋做法二:
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草.
2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟.
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出.
茶叶蛋做法三:
1、准备好鸡蛋几只.茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉.
2、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜.盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火.
3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋白仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止.注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟.烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味.
茶叶蛋做法四:
八角、小茴香、咸盐、酱油 ,不需要放茶叶,因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉.
【提醒您】
1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃.
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩.
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可.
4.煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久.
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整.
6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁.
茶叶蛋做法五:
原料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克
制作方法:
（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟.然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝.
（2）茶制铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉.
（3）存放待凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取.
特点:鲜香可口,方便携带,香味浓厚
特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇.
怎么样做茶叶蛋
原料:鸡蛋10个
配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许.
制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟）,捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用.
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅.
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体.鲜美嫩滑、芳香可口.
茶蛋的做法?
原料:
鸡蛋、花椒、八角、白酒、普洱茶叶.
做法:
1、把鸡蛋洗净,放在凉水里浸泡1小时左右.然后小火煮开约10多分钟即可.
2、急捞起投入装好凉水的锅中,泡至水、蛋全凉.用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳,敲匀、敲花表面就行,不要敲破、敲透,这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹,好看.
3、将适量花椒粒、八角和普洱茶一起装入调料盒或紧口纱布袋中,与没过鸡蛋的凉水一块煮,水将开之际倒少许上等白酒,加够所需的盐,小火焖煮1－1.5小时,临起锅前,倒少量精榨花生油,抖锅令其均匀即得.
茶叶蛋怎么做
一、五香茶叶蛋
材料:
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮
10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂.
(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固.)
2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗:)
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二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、将鸡蛋洗干净;将材料B装入布布袋中做成卤包.
2、取一锅加水,以能盖过鸡蛋为准.卤包放入锅中煮沸,转小火煮20分钟后,加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟,然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂,再加入玫瑰、
绿茶,以小火煮30分钟.
3、熄火浸泡,加入冰块冷却后,再开火煮至沸腾,然后熄火,蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可.
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茶叶蛋做法三
材料:鸡蛋（红白皮均可）10个;茶叶（花茶,乌龙茶自己可以选择,推荐乌龙茶）10克（适量即可）;花椒（适量）;桂皮（1,2块儿即可）;盐,酱油（适量）.
做法:鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅）,放入水（没过鸡蛋）,加入全部的材料,盖上盖,水开以后煮大约5分钟,之后,用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入）.之后再煮3,4分钟熄火.待半冷却以后,再煮沸3分钟左右,同时调节味道（加相应的材料进去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大）.之后,关火自然冷却.
待以手触鸡蛋不觉烫的时候,你就可以品尝你的杰作了.
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香.
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茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味.先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用. 将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用.另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、
1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶,实在没有的话,用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用. 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味.用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦.如果没有电饭锅的话,那用一般的锅子来煮,但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五
材料:熟鸡蛋,酱油,茶叶
做法:鸡蛋白煮熟,大概10分钟左右,敲裂蛋壳,放在小砂锅（我家的这个好可爱）,加上水,酱油,茶叶,浸没就可以了,开小火煮近一个小时,再泡一夜,就可以入味了.
嘴馋,想吃茶叶蛋,但是据说茶叶蛋多吃对身体不好.
以上回答你满意么?
