摘要：
炖鸽子的做法?我们家的做法是把天麻塞在鸽子肚子里面,然后把鸽子和冰糖放在碗里,放进锅里,隔水蒸!到最后水蒸气和融化的冰糖混一块!天麻的药味渗入了鸽子的肉里,很补的,特别适合用脑很辛...
炖鸽子的做法?
我们家的做法是把天麻塞在鸽子肚子里面,然后把鸽子和冰糖放在碗里,放进锅里,隔水蒸!到最后水蒸气和融化的冰糖混一块!天麻的药味渗入了鸽子的肉里,很补的,特别适合用脑很辛苦的人吃哦!
鸽子汤怎么炖最营养 鸽子汤的做法
枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块.
2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫.
3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可
清炖鸽子汤
材料
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可.
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养
香菇枸杞鸽子汤
材料
鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中.锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可
4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了
清炖乳鸽
材料
乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山楂
做法
1.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火
2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时
3.左右.（可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没
4.加.）
5.煮熟的鸽蛋去壳.（鸽蛋的壳很薄,比较难剥.把整个蛋壳慢慢敲碎后
6.再剥就好剥了.）
7.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可
清炖鸽子该怎么做?
你好,我妈妈去年也做了个大手术,术后我给她做了几样补汤,效果不错的,先说鸽子汤,用砂锅炖,水不要太多,刚淹着鸽子就行,放一块姜,小葱打个结放进去,不要放酒,放几片火腿,大火烧开后转小火,炖1个小时,然后把姜和葱拿出来,放盐和一点味精就行了.
然后我在推荐两个汤
黑鱼汤,一条一斤多重的黑鱼切成四段,先把锅烧热,再放油,这样鱼皮不会粘锅,然后把鱼稍稍煎一会,然后把鱼放在砂锅里,多余的油不要,油多对伤口不好,再放一点白酒,姜块,葱结,加热水浸过鱼然后大火炖开转小火炖一个小时,然后放盐,味精,再滴两滴麻油,又香又营养,特别适合刚手术完的人
老母鸡黑木耳汤,去菜场买老鸡,整只的鸡放在砂锅里,放姜和黑木耳一起大火炖开转小火炖二个小时,你用筷子能很轻松的插在鸡肉里就可以了,然后在放盐和味精,记得吃的时候帮妈妈把表面的油去掉,这个汤也是很好的,黑木耳的胶质对伤口特别好
我妈妈在我的照顾下恢复的很好,做子宫切除的大手术,一个月就能上班了....希望你妈妈也早日康复..........!
做月子炖鸽子汤怎么做
枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块.
2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫.
3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可
清炖鸽子汤
材料
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可.
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养
香菇枸杞鸽子汤
材料
鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中.锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可
4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了
清炖乳鸽
材料
乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山楂
做法
1.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火
2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时
3.左右.（可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没
4.加.）
5.煮熟的鸽蛋去壳.（鸽蛋的壳很薄,比较难剥.把整个蛋壳慢慢敲碎后
6.再剥就好剥了.）
7.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可
炖鸽子最简单实用的方法
炖鸽
原料:
川贝母10克,生梨2只,鸽子1只,盐、酒、姜适量.
制法:
1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净.
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用.
功能:养肺补元,润肺化痰.
主治:肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症.
3》白山炖鸽（图）
原料:
净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、白山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法:
1．将山药削去外皮,洗净,切成0.1厘米的片,放开水锅中浸烫一下捞起.
2．将鸽子人腹部（靠近肛门附近）开一小口,掏出内脏（留肫、肝）,洗净,下开水锅中浸烫一下,捞起再清洗一次,放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤,用1个大盘盖在汤碗上,上笼蒸2小时左右取出,淋入熟鸡油即成.
注意:
汤碗用皮纸严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美.
风味特点:
白山是世界闻名的旅游胜地,它位于皖南山区,方圆250公里,现代文学字、考古学家郭沫若推白山为"天一第一山".白山不仅风景著名,其特产山珍野味也令人垂涎.白山炖鸽这道名成菜.山药滋荫补肾,鸽肉强身健体,被当地百姓视为滋补延年的佳品.此菜汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药软糯,是徽菜中的传统名肴.
4》山药炖鸽
原料:
鸽子1只(约500克),山药150克,葱段3克,姜块3克,精盐4克,味精1克.
做法:
①将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水开时捞出.
②山药去皮,切成菱形块.
③取砂锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻38,使山药在下面,继续炖鸽肉熟烂,放入味精即可食用.
