摘要：
荞麦米的功效与作用荞麦是蓼科荞麦属作物,学名FagopyrumMill,一年生草本双子叶植物纲,蓼科栽培植物,荞麦属.彝族称为"额",古代亦写成莜麦或乌麦.四川省习惯叫荞子.又叫"...
荞麦米的功效与作用
荞麦是蓼科荞麦属作物,学名Fagopyrum Mill,一年生草本双子叶植物纲,蓼科栽培植物,荞麦属.彝族称为"额",古代亦写成莜麦或乌麦.四川省习惯叫荞子.又叫"胡荞麦". 荞麦是我国三大蜜源作物之一,甜荞花朵大、开花多、花期长,蜜腺发达、具有香味,泌蜜量大.大面积种植荞麦可促进养蜂业和多种经营的发展,而且可以提高荞麦的受精结实率.荞麦田放蜂,产量可提高20～30%或更高. 食用价值 荞麦食味清香,在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品.荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的.荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片.荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品.日本人很喜欢吃荞麦面条,全国约有五千余家荞面馆.荞麦还可酿酒,酒色清澈,久饮益于强身健体.荞叶中的营养也十分丰富,国内外对荞叶的开发和研究正在兴起,有利用干叶制作荞麦茶叶的,也有利用荞麦苗作蔬菜的. 【营养价值】 （一）营养品质 荞麦营养丰富,无论是甜荞还是苦荞,是籽粒还是茎、叶、花,其营养价值都很高. （二）营养分布 荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒,称荞麦米,甜荞籽粒叫甜荞米,苦荞籽粒叫苦荞米.荞麦果实或荞麦米均可碾磨成荞麦粉来制作食品.荞麦米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律,即外层的营养成分最高,向内逐渐降低,到中心部分最低.将荞麦米按全粉、外层粉和心粉分别加工,则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律 （三）营养成分 1、蛋白质 2、脂肪 3、淀粉和膳食纤维 4、维生素 5、矿质营养元素和微量元素 可以用荞麦壳做枕芯,枕芯选用既经济又实惠的荞麦皮、绿豆皮、小米、蚕沙等做填充物,会对预防颈椎病有一定作用.
荞麦米怎么做好吃
荞麦粥
材料
荞麦粉,陈米饭
做法
1.水烧开,把米饭放进去,煮20分钟,成粥,水可以放多点,加了荞麦粉会变稠.
2.荞麦粉用冷水调开,切记不能用开水.把荞麦糊糊倒进锅里,开最小火,并且不断用勺子搅拌,煮10分钟即可.
买了2年多的荞麦米还能吃吗
买了2年多的荞麦米还能吃,但是建议不要吃了,有可能里面的成分变得不好了,吃了很容易伤身伤肝脏,健康最重要,何况都那么长的时间了.
荞麦（学名:Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物,也有人将其分入蓼属,它是一种双子叶植物.普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tataricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食,但荞麦和其他粮食作物不同的是,它不属于禾本科.荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的,但野生荞麦是一种藤本植物,而荞麦的茎却是
直立的.荞麦种子呈三角形,被一个硬壳所包裹,去壳后可磨面食用.
荞麦米的做法大全,荞麦米怎么做好吃
食材明细
粳米
适量
黑米
适量
糙米
适量
红米
适量
荞麦米
适量
玉米渣
适量
红豆
适量
绿豆
适量
清水
3量杯
原味
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
养生杂粮饭的做法步骤
养生杂粮饭的做法步骤:1 1准备好需用的各种杂粮.
养生杂粮饭的做法步骤:2 2将全部杂粮混合后再淘洗干净.
养生杂粮饭的做法步骤:3 3全部到入压力煲的内胆中,并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水.我用量杯量出米是2.5杯,应加2杯半水,但因米未提前泡过,所以我加了3杯水.
养生杂粮饭的做法步骤:4 4合上盖,接通电源,按下'营养饭'健选择'五谷饭'功能,口感则选择了'浓郁',并将压力设为了70.几秒钟后机器开始自动加热,进入烹饪程序.
养生杂粮饭的做法步骤:5 5待烹饪程序结束自动减压完成后,就可以开盖享用营养又健康的养生杂粮饭了
荞麦米有什么好处?
荞麦米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律,即外层的营养成分最高,向内逐渐降低,到中心部分最低.
荞麦米 食味清香,在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品.荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的.荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片.荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品.
还可以用荞麦壳做枕芯,枕芯选用既经济又实惠的荞麦皮、绿豆皮、小米、蚕沙等做填充物,会对预防颈椎病有一定作用.
