摘要：
铁观音是绿茶吗?铁观音,我国历史名茶,卷曲形青茶类之一（俗称:乌龙茶）.因用铁观音种的鲜叶单独制成而得名.铁观音既是茶名,又是茶树品种名,原产于福建省安溪县.于1723-1735年...
铁观音是绿茶吗?
铁观音,我国历史名茶,卷曲形青茶类之一（俗称:乌龙茶）.因用铁观音种的鲜叶单独制成而得名.铁观音既是茶名,又是茶树品种名,原产于福建省安溪县.于1723-1735年间创制,成茶外形条索卷曲重实,呈蜻蜓头,色泽沙绿起霜,香气具兰花香,味鲜浓,入口微酸、瞬即回甘,具特殊韵味,称"观音韵".闽南茶区4月底-5月初采制春茶,鲜叶标准为小开面3-4叶;6月下旬采夏茶,8月上旬采暑茶,10月上旬采秋茶.其制法经晒青、晾青、做青、初揉、初烘（含复烘）、包揉（含复包揉）、足火等工序而成. 铁观音从品质来说,青茶类共有特征:具有红、绿茶的优点,既有红茶的色香,又有绿茶爽口感,但没有绿茶的苦味和红茶的涩味,茶味刺激爱小、醇平,铁观音香气如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽;汤色浓铯清澈,滋味醇厚甜鲜,蜜底甜香,回味无穷,耐冲泡,俗称"七泡有余香".（
绿茶与铁观音有什么不同?
青茶属于半发酵茶,绿茶是不发酵茶,因此,青茶与绿茶是两种不同的茶类.我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶,这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶.
绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶.滋味清新鲜醇,清爽宜人.因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感.
青茶:又称乌龙茶.发酵度约为20～60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类.滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气,是台湾最知名的茶类.知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶.
铁观音茶好还是绿茶好?
铁观音和绿茶是不能相比的,因为它们不属于一种茶叶.铁观音属于乌龙茶,而绿茶就是绿茶.它们各有各的好处.常饮茶对身体有好处,对于肠胃不好的人,我建议还是喝点大红袍.普洱比较好.
"铁观音"属于绿茶吗?
铁观音不是绿茶而是乌龙茶,乌龙茶半发酵茶类,而绿茶没有发酵的茶品.那么铁观音和绿茶的区别在哪里?在哪里呢?且看下面介绍:
铁观音属青茶,青茶也就是我们平时所说的乌龙茶,是半发酵茶.新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶.青茶汤色清澈金白或淡金白,而新工艺做法的铁观音茶汤则"清汤绿水"茶汤大多偏青绿色,青茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味.如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、白金桂、铁罗汉、台湾乌龙等 .
绿茶,又称不发酵茶.以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶.其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名.
绿茶的特爱,较多的保留了鲜叶内的天然物质.其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛爱强"的特点.
绿茶－－代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春
乌龙茶(铁观音)的药理作用,突出表现在分解脂肪,减肥健美等方面.在日本被称之为美容茶,健美茶.
乌龙茶－－代表代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍
铁观音原产福建省安溪县.据《清水岩志》载:"清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病.老寮等属人家,清香之味不及也.鬼空口有宋植二三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶 话焉",说明安溪唐代已产茶
.到明代茶产稍盛,《安溪县志》有"常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多"的记 载.18世纪后期安溪茶户有了较大发展.诗人阮曼锡在《安溪茶歌》中有"安溪之山郁嵯峨,甚荫常湿生丛茶.居人清明采嫩叶,为价甚53保万家……"之句.随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优.
铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音.所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶.而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶.这与福建铁观音茶的概念有所不同.
安溪铁观音制作严谨,技艺精巧.一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的45～50％;夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)为夏茶,产量占25—30％;立秋至处暑(8月上旬～8月下旬)为暑茶,产量占15～20％,秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)为秋茶,产量占10～15％.制茶品质以秋茶为最好.春茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄.夏、暑茶品质较次.鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二三叶.采时要做到"五不",即不折断叶片,不折迭叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗.生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优.
铁观音是绿茶吗
铁观音不是绿茶,铁观音属于乌龙茶,首先要明白,绿茶和乌龙茶的区别:
1,绿茶在制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶.
2,乌龙茶的发酵度约为20～60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类.
因此可以说明铁观音不属于绿茶,铁观音的功效有以下:
1,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分.
2,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病
、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效.
铁观音又分为三种铁观音:
1,清香型铁观音,具有"鲜、香、韵、锐"之综合特征.
2,浓香型铁观音,茶爱温和止渴生津,温胃健脾.
3,韵香型铁观音,香味高,回甘好,韵味足.
