摘要：
常吃哪些食物可降低胆固醇1、五谷杂粮杂粮比大米、面粉更有保健作用.燕麦、荞麦、有较明显的降低血清胆固醇的作用,小米次之.燕麦已制成麦片供应市场,荞麦面可作成面条,扒糕等,小米煮饭....
常吃哪些食物可降低胆固醇
1、 五谷杂粮 杂粮比大米、面粉更有保健作用.燕麦、荞麦、有较明显的降低血清胆固醇的作用,小米次之.燕麦已制成麦片供应市场,荞麦面可作成面条,扒糕等,小米煮饭.
2、豆类 黄豆及制品,还有绿豆、芸豆等杂豆均有较好的降胆固醇作用.
3、植物油类 研究表明,月见草油含有叫多的r—亚麻酸.有较强降低血清总胆固醇的作用.豆油、红花油、米糠油、玉米胚芽油、芝麻油、中华猕猴桃种子油、沙棘种子油等,这些油均
含有较多的不饱和脂肪酸,有降低血清胆固醇的作用.
4、蕈类 香菇、花菇、口蘑等不仅有明显降低血清总胆固醇作用,而且能降低肝脏中的脂肪和胆固醇含量.灵芝也有这类作用.木耳能明显抑制血小板凝聚,有预防心血管疾病的作用.
5、洋葱、大蒜、葱均有降血清总胆固醇的作用.其中大蒜的作用最明显,还有抑制血小板凝聚的作用,防治心血管疾病更有效.
6、水果如山楂、猕猴桃、苹果均有明显的降低总胆固醇作用.有些饮料也有其作用,如天然椰子汁、露露杏仁露等.
7、海藻类如海带、紫菜、苔条、海鱼等有较强的降低血清胆固醇的作用.调查表明,每人每天平均食海鱼40克,也就是说,每周吃3次,每次100克,就有预防冠心病作用.
8、牛奶 牛奶中有一种奶因子,发酵的酸奶中含量更高.这种因子有降低血清总胆固醇的作用.牧民虽然大量食用动物肉和脂肪,但其冠心病的发病率并不高,这与他们平时饮用大量牛奶和酸奶有关.
降低胆固醇吃什么好
除医生开药调整外
日常多吃:
.1.燕麦
燕麦的水溶性纤维减少肠道吸收胆固醇,改变血中脂肪酸浓度,降低坏的胆固醇和三酸甘油酯.平均来说,一天摄取可溶性纤维质5～10公克,约可降低5％低密度脂蛋白胆固醇.
其他富含水溶性纤维食物还有:大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、洋菜（就是现在流行的「寒天」）、海带、黑白木耳、紫菜等.
2.坚果
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类含有多元不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还能维持动脉血管的健康和弹性.
专家建议不妨每周吃两次、每次吃8克
3.黄豆
黄豆的饱和脂肪量低,且不含胆固醇,用大豆蛋白质取代动物性蛋白质,可降低血中总胆固醇,低密度胆固醇、三酸甘油酯,而又不影响高密度胆固醇.
每天摄取20～50克大豆蛋白质,约可降低4～8％的坏胆固醇和三酸甘油酯.
4.深海鱼
深海鱼中的omega-3脂肪酸可以经由影响血脂质,降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥心血管保护作用.减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率.
深海鱼有鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等鱼类,最好
能够每周至少吃到二份.
5.柳橙汁
因为其中含有植物固醇（plant sterols或称stanol）,是一种胆固醇结构类似的化学物质,可以和胆固醇在肠道里竞争吸收的管道,进而降低血液中胆固醇的量.
吃什么减少胆固醇
胆固醇是血脂的重要成分.血胆固醇过高往往引起动脉粥样硬化,在临床上产生冠心病、高血压,以后可发生心肌梗死、脑卒中等致命疾患.所以降低血中胆固醇是饮食丰富后经常遇到的问题.
有些降胆固醇药有一定副作用,因此能不用药而降胆固醇是更理想的.前不久著名的《代谢》杂志上,加拿大临床营养学家报道用4类食物就能降低血中胆固醇29％.其实这几类食物分别应用各能降胆固醇5％～10％,而他们则将其合并应用,产生协同作用.他们对13例除血脂外均正常的病例,这些人已用了低胆固醇、低饱和脂肪饮食有一段时间,吃此4类食物一个月以后,测低密度脂蛋白（LDL）胆固醇降低29％,多数人已降至正常范围.
这4类食物是:1、豆制品,尤其是国外有豆制的代肉类,如豆制汉堡包、豆制热狗、豆制冷切肉,以及豆奶等.2、硬壳果,每天吃一把杏仁.3、黏胶可溶性纤维素,这在57有商品.还有燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素.4、增加植物固醇的人造奶油,这在57有商品,和我们国内现有的人造奶油不同.
这些食物还包括花椰菜、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等.食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包及果酱和增加固醇的人造奶油.午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤及水果.晚餐可吃各种炒蔬菜、豆腐、水果及杏仁.点心可用硬壳果、酸奶及加上可溶性纤维素的豆奶.除此以外,当然不应吃高胆固醇食物、高饱和脂肪食物及动物脂肪.不过该文作者认为,即使不能完全达到他们所要求的素食,但尽可能的多用以上4类食品,可以一步一步增加,对降低胆固醇还是有好处的.
这4类食品在57超市或食品店都有供应.但在我国上述第3和第4类商品较少,好在我们民族的饮食习惯不常129油,所以也就无需用人造奶油作替代.而第3类食物中不可溶性纤维素实际上即一般蔬菜,在我国是很丰富的.第1类豆制肉或汉堡包等虽在我国尚无产品,但我们的素鸡、素鸭、素火腿等已有不少.
在我国,豆制品大有开发前途.硬壳果中胡桃、花生、瓜子、杏仁早已是大众食品.
总之,参考国外经验,在饮食结构中增加植物类食品,少用动物类食品,可以降低胆固醇,使我们生活得更健康!
