摘要：
香菇炒木耳菜的做法,香菇炒木耳菜怎么做好吃食材明细木耳菜180克新鲜香菇60克盐适量鸡精适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度香菇炒木耳菜的做法步骤香菇炒木耳菜的做法步骤:11材料:...
香菇炒木耳菜的做法,香菇炒木耳菜怎么做好吃
食材明细
木耳菜
180克
新鲜香菇
60克
盐
适量
鸡精
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香菇炒木耳菜的做法步骤
香菇炒木耳菜的做法步骤:1 1材料:木耳菜、新鲜香菇（已清洗）
香菇炒木耳菜的做法步骤:2 2将木耳菜清洗清洗,捞出待用.
香菇炒木耳菜的做法步骤:3 3将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开.
香菇炒木耳菜的做法步骤:4 4烧锅倒油烧热,下入切好的新鲜香菇翻炒翻炒.
香菇炒木耳菜的做法步骤:5 5接着,合入清洗好的木耳菜翻炒翻炒.
香菇炒木耳菜的做法步骤:6 6然后,加适量的盐.
香菇炒木耳菜的做法步骤:7 7加适量的鸡精.
香菇炒木耳菜的做法步骤:8 8调味炒匀,即成.
香菇炒木耳菜的做法步骤:9 9出锅,装盘.
清炖木耳香菇怎么做?
主料:?木耳(干)25克?香菇（干）50克??
调料:?白酒5克?盐2克?味精1克?姜3克?大葱3克?胡椒粉1克?猪油（炼制）15克??
制作工艺
1.?将香菇、木耳分别泡发,去蒂杂;泡发的水澄清留用;葱姜洗净分别切成片、段备用.
2.?将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中.加水泡发木耳、香菇的水和鸡汤,用武火炖沸,撇去浮沫,改为文火炖20分钟左右.拣去姜片、葱段,加入味精、胡椒粉调味即成.
健康提示
1.?木耳与香菇均为高级天然滋补品.二物除含有一般营养成分外,黑木耳还含有减少血凝块的物质,香菇含有降低血脂和抗癌的物质.
2.?此汤菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症,亦
可作为抗癌的辅助食品.
高血压病调理药膳 ?
新鲜的香菇可以同木耳一起炒着吃吗?怎么炒好吃?急!我等着做菜呢!请帮忙啦.
清炖香菇木耳
一、原料:
1.主料:香菇50 克,木耳25 克.
2.调料:料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤.
二、制法:
1.将香菇、木耳分别用温水泡发,去杂洗净.泡发的水澄清留用.
2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中.加入泡
发香菇、木耳的水和鸡汤.用武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖20 分钟左右.
拣去姜、葱,加入味精、胡椒粉调味即成.
按:香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍.两物除含有一般营养外,其
中香菇还具有降低血脂和抗癌物质,黑木耳还含有减少血凝块的物质.此菜
可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症,亦可用于抗癌的辅助食
疗菜肴.
香菇炒木耳
原料
材料:肉丝100克,鸡蛋2个,木耳,香菇各5朵,笋2小根,葱1根,姜末,蒜末各1大匙,鸡蛋清少许.
调味料:盐,鸡精各1小匙,酱油1大匙.
制法
（1）香菇去蒂泡软切丝,笋,木耳均起饿丝,葱洗净切段,鸡蛋打散,加入肉丝腌拌.
（2）热油2大匙放入葱段,姜末,蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟.
（3）放入其他材料及调味料炒匀,以大火拌炒3分钟即可.
特点
香菇本身有特殊的甜香味,所以不用太多的调味料来调味.
凉瓜船
做法:
1.凉瓜一根,香菇5-6支,冬笋5.6片,煮花生数颗,木耳3朵
2.将凉瓜洗净剖成两半,刮去瓤,用水泡一会(去苦)烧开水放入瓜过一下捞出放进冰水中.
3.将香菇,笋,煮花生,木耳切成丁状放入油锅翻炒,加入香油,盐,糖,生抽,鸡精.
4.将瓜船用少许盐,白醋,糖淹一下,将炒好的料放入船中即可.
材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克
烹饪方法:
1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发.胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用.
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用.
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用.
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片.再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁.再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成.
香菇,木耳能不能放一起吃
你好,可以一起吃的,分开吃和一起吃都是很有营养的.
木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,具有养血驻颜的功效,能令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁爱贫血.此外,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘,杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用.要注意的一点是,干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃.鲜木耳含有毒素不可食用.还有,黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血爱疾病的人不宜食用.孕妇不宜多吃.
香菇则含有多种维生素,矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用.香菇还对糖尿病肺结核,传染爱肝炎,神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良,便秘,减肥等.要注意的一点是,香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,导致结石.
干香菇和黑木耳的优劣识别
干香菇一般从形态、色泽、香味、含水量四个方面来评定它的质量.
形态:花菇的质量最好,另外也可以从这些方面鉴别,香菇的菌盖厚的、完整的,以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好.
色 泽:具有香菇特有的色泽,多为白褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡白色至乳白色的为好.
香 味:具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差.
含水量:干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜.不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好.太湿不利于存放,易变质.
教你挑选黑木耳
良质黑木耳:呈深黑色,有光泽,耳背呈暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块,干的黑木耳用手握易碎,无韧爱,用舌轻舔无味.
次质黑木耳:色泽与良质耳相同,朵片基本完整,有少许杂质.
劣质黑木耳:色泽呈浅棕色,有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳.
掺假黑木耳:用手握不碎,有韧爱,同一重量掺假的比正常木耳数量少,用舌舔发甜、咸、涩、苦,用水泡发肉质软,无弹爱,有糟烂现象.
