摘要：
凉拌莴笋丝的做法主料:莴笋配料:小葱盐白醋香油味精辣椒油制作过程:1、莴笋切丝2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分3、加入适量小葱末4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒...
凉拌莴笋丝的做法
主料:莴笋
配料:小葱
盐
白醋
香油
味精
辣椒油
制作过程:
1、莴笋切丝
2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分
3、加入适量小葱末
4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油
5、开始享用吧……
凉拌莴笋怎么做好吃 凉拌莴笋最正宗的做法
食材明细
莴笋半根
红椒1个
干红椒适量
花椒适量
蒜适量
香葱适量
食盐1茶勺
白糖1/2茶勺
蚝油1/2汤勺
生抽1/2汤勺
咸鲜口味
调味工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌莴笋的做法步骤
1
主要原料图.（图中是1分为2的一根莴笋,实际用了半根）
2
取一节莴笋,切去四边,成一个正方的莴笋条.
3
用小刀对着四条边各切去四个角.
4
分别对着四个切口,薄薄的切下
莴笋片,底部不切断.
5
用小刀在底部轻轻取下莴笋,即成丽花状.
6
依次切完.
7
锅中烧开适量水,调入少许油和盐,下入莴笋焯一下水.（盐的量依据菜量的多少而定）
8
捞出过一下凉水然后放入冰水中.
9
取适量蒜瓣切成蒜茸,红椒切成细末,放入盘中拌匀.
10
锅中加入适量油,下入干红椒和花椒,中小火炸出香味后捞出不要,继续把油加热至冒烟,然后浇在红椒和蒜茸上.再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖,拌匀.
11
把冰镇好的莴笋摆入盘中.
12
均匀地淋上调料,再撒上少许葱花即可.
小窍门
诗心片语:
1:焯好水的莴笋不冰镇也可以,只是冰镇的更脆些.
2:炸干红椒和花椒时宜用中小火,如果炸焦了会有苦味.待炸香捞出以后,再改大火把油加热至冒烟.
3:在炸干红椒和花椒的时候,可以先用手抓着过一下水,然后稍微甩干,再入锅炸,这样不容易炸焦,而且很香.
4:半根莴笋就能做很多,不用1根.
使用的厨具:煮锅
凉拌莴苣丝怎么做好吃
食材明细
莴苣
一根
食盐
一茶匙
生抽
半勺
白糖
两茶匙
老陈醋
适量
香油
几滴
酸甜
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌莴苣丝的做法步骤
凉拌莴苣丝的做法步骤:1 1莴苣一根
凉拌莴苣丝的做法步骤:2 2莴苣去皮擦成丝
凉拌莴苣丝的做法步骤:3 3加食盐一茶匙
凉拌莴苣丝的做法步骤:4 4用手抓搓（卫生点,手上戴了一个保鲜袋）
凉拌莴苣丝的做法步骤:5 5抓搓,使其快速112
凉拌莴苣丝的做法步骤:6 6112后挤压出盐水
凉拌莴苣丝的做法步骤:7 7加入喜欢的调料:生抽半勺、白糖2茶匙,
凉拌莴苣丝的做法步骤:8 8香油几滴,陈醋几滴
凉拌莴苣丝的做法步骤:9 9拌匀即可.
怎么做凉拌莴笋丝
主料
莴笋 盐
鸡精 麻油
炸花生
凉拌莴笋丝的做法步骤
1. 莴笋洗净切丝,入沸水烫一下立即捞出,沥干水.
2. 放入碗内,加盐、鸡精、麻油拌匀.
3. 撒上炸花生.
凉拌莴笋丝的做法 凉拌莴笋的做法
凉拌莴笋丝的做法 凉拌莴笋的做法
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培.莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一.
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型,各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分. 莴笋尖叶莴笋 叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面平滑或略有皱缩,色绿或紫.肉质茎棒状,下粗上细.较晚熟,苗期较耐热,可作秋季或越冬栽培.主要品种有:柳叶莴笋,北京紫叶莴笋,陕西尖叶白笋,成都尖叶子,重庆万年桩,上海尖叶,南京白皮香早种等.圆叶莴笋叶片长倒卵形,顶部稍圆,叶面皱缩较多,叶簇较大,节间密,茎粗大（中、下部较粗、两端渐细）,成熟期早,耐寒爱较强,不耐热,多作越冬春莴笋栽培.莴笋主要品种有:北京鲫瓜笋,成都挂丝红、二白皮、二青皮,济南白莴笋,陕西圆叶白笋,上海小圆叶、大圆叶,南亦紫皮香,湖北孝感莴笋,湖南锣锤莴笋等.
凉拌莴笋丝的做法 凉拌莴笋的做法
