摘要：
茶树菇鸡汤吃了有什么好处1、作用相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉,鸡肉属于热量低一些,口感较清爽的白肉,特别适合在夏天食用,而汤中的另一道重要配料茶树菇也是以富含丰富氨基酸和多种...
茶树菇鸡汤吃了有什么好处
1、作用
相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉,鸡肉属于热量低一些,口感较清爽的白肉,特别适合在夏天食用,而汤中的另一道重要配料茶树菇也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类,茶树菇还含有丰富的植物纤维素,能吸收汤中多余的油份,使汤水喝起来更清爽不油腻.这道菜成品口感汤水清爽甜美,鸡肉鲜嫩,茶树菇吃起来也是爽脆可口.
2、做法
全鸡切块,茶树菇清洗干净,切段待用,姜切片;
沙锅中放入足量的水,将鸡块和姜片都放入,大火烧开,用漏勺撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟;
加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可.
3、注意事项
中医认为:茶树菇爱平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻.具有补肾滋荫、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效.常食可起到抗衰老、美容等作用.
干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感.
当然不用鸡架,改用鸡肉也行哦.根据个人口味,如果想口感不油腻,也可去皮煲汤.
干茶树菇炖鸡怎么做?快
法一
家常做法 原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒.
调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒.
做 法 1、鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发. 2、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段. 3、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少. 4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘.放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受.
做法二
材 料 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒.
调 料 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗.
做 法 1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用. 2.取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味. 3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开
水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可.
做法三
原 料 鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花.
做 法
将草鸡一只洗净切成块,汆水捞起待用;茶树菇约70克,冲洗干净,用冷水浸泡软,去蒂切段;红枣4颗洗净,葱一个切成葱段,姜四片;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可.
做法四
做 法
1.鸡身子切成小块后,绰水备用,干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片,备用. 2.把茶树菇去掉根部的硬块,然后洗干净备用. 3.炒锅内加入适量的植物油,大概是炒菜的两倍.油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅,出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟,然后加入几滴老抽,跟一小勺盐翻炒几下,煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后,加入没过鸡肉的温水,大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖;炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右,时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐.味道合适后即可出锅食用.
做法五
做 法
1.茶树菇洗净,过水3遍,再浸泡半天. 2.灵芝一朵,切小片. 3.光鸡半只,斩件. 4.将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中,大火煮开后转小火半小时.煮好后将浮油滤去即可饮用,无需添加任何调料.此汤功效:抗衰老,降低胆固醇、防癌和抗癌.
茶树菇炖鸡能不能整只放下去炖,要怎么炖
茶树菇鸡汤:
全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把、盐、白胡椒粉各适量.
全鸡切块,茶树菇清洗干净,切段待用,姜切片;沙锅中放入足量的水,
将鸡块和姜片都放入,大火烧开,用漏勺撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟;
加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可.
功效:茶树菇鸡汤喝起来清爽不油腻,鸡肉鲜嫩,茶树菇吃起来也是爽脆可口.
有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用.
茶树菇顿鸡汤加大蒜可以不
茶树菇顿鸡汤
加大蒜可以的
还能去除鸡肉腥昧.
茶树菇土鸡汤怎么做?
原材料:土鸡（或老母鸡）,茶树菇（干鲜皆可）,姜片,白酒（可省）,盐
做法:
1.干茶树菇洗净,用温水泡开;
2.鸡洗净,剁成块.汆水后冲净
3.将鸡块放入砂锅中,倒入适量水,放入姜片,煮开后倒入少许白酒,放入泡好的茶树菇小火煲至肉烂.最后加盐调味.
