摘要：
雪鱼怎么做好吃红烧鳕鱼的做法原料:鳕鱼2块、花椒30粒、八角2颗、桂皮一小块调料:干淀粉5汤匙（75克）、清水100ml、料酒1汤匙（15ml）、红烧酱油3汤匙（45ml）、生抽1...
雪鱼怎么做好吃
红烧鳕鱼的做法
原料:鳕鱼2块、花椒30粒、八角2颗、桂皮一小块
调料:干淀粉5汤匙（75克）、清水100ml、料酒1汤匙（15ml）、红烧酱油3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、开水400ml、盐1/4茶匙（1克）
做法:
1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻.
2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分.
3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉.将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉.
4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒.
5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟.
6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可.
雪鱼怎么做给8个月宝宝吃
鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃,目前市场上有两种鳕鱼,一种是银鳕鱼,价钱比较高,要上百元一斤,还有一种是扁鳕鱼,价格就差的很远了,只要十几块钱.银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银
鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!买回的鱼一定要化透,要不然会腥.一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试下:
1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了.二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml做法菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段. 鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟. 取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可. 三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好.
做法
1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度.
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱.
3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟.
4、时间到后关火,闷上5-10分钟（很关键呦）.
5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油.
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.做法1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好. 2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒38,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花. 3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行. 4. 出锅,放一两滴麻油. 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊! 五、 胡萝卜鳕鱼粥材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌.六、薯泥鱼肉糕
用料 土豆——含有多种维生素和微量元素
鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D
做法
1、土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软.
2、鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可）,大火煮熟,捞出.
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥.
4、取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可.七、清蒸,一点葱姜,一点料酒,一点海鲜酱油,蒸个几分钟就OK了,味道特别鲜美.八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃.九、香煎银鳕鱼原料:银鳕鱼,一块.口蘑两朵切成小片配料:葱、姜、蒜少许.蛋清少许
做法:1、先将鱼化透洗干净,有的上面还有没弄干净的鱼鳞.一并弄干净2、将鱼沾少许蛋清,油锅烧热,加适量油（一定不要太多,够煎鱼就足以）,
3、鱼煎好（可以在锅里滑动就差不多了）,我没两面煎,因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉,没皮那边不好煎,加入葱姜蒜（要是你的宝宝不吃这些东西,那就少加点,借味就好）香味出来以后,加点美极鲜（或者海鲜酱油）,加点热水,把切好的蘑菇放进去,少加点盐,收汤,就可以出锅了.
个人经验:煎鱼的时候,有一定要热,银鳕鱼皮薄,容易粘锅.不过没关系,不糊就没问题.
至于青菜,不加蘑菇可可以换成别的菜,宝宝爱吃就行
额,谁知道银龙的做法
食材明细
银鱼500g
面粉适量
五香粉2g
盐3g
鸡蛋1个
花生油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
软炸银鱼的做法步骤
1
银鱼洗净控水.
2
加入面粉、盐、五香粉.
3
拌匀腌制10分钟.
4
再加入一个鸡蛋.
5
拌匀.
6
锅中加适量花生油烧至8成热.
7
依次放入适量的银鱼.
8
小火炸熟即可.
