摘要：
白瓜怎样腌制?酸辣白瓜的腌制方法,很简单方便,可口,一个小时就可以了.所需食材:白瓜2根葱姜适量红辣椒4个味极鲜酱油适量白醋适量冰糖适量盐适量腌制方法:1,白瓜用旧牙刷刷干净,切段...
白瓜怎样腌制?
酸辣白瓜的腌制方法,很简单方便,可口,一个小时就可以了.
所需食材:
白瓜 2根
葱姜 适量
红辣椒 4个
味极鲜酱油 适量
白醋 适量
冰糖 适量
盐 适量
腌制方法:
1,白瓜用旧牙刷刷干净,切段,放保鲜盒里,撒上一大勺盐腌制30分钟.
2,葱姜切片,辣椒切小段.
3,将酱油、冰糖、白醋、少量盐放在小锅内,小火将料汁煮开,冰糖溶化,放凉.
4,腌好的白瓜挤去水分,放入切好的葱姜和辣椒段.
5,倒入放凉的料汁,放保鲜盒密封,放入冰箱,24小时以后就可以吃了.
注意事项:
1、因为放盐腌了,所以再次放盐的时候可以尝尝白瓜的味道再决定放多少盐.
2、腌的时候用白醋好吃,最好不要用陈醋什么的.
希望对你有用,望采纳...谢谢!!
怎么淹白瓜的做法大全
主料 5人份
白瓜1600克
调料
蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克
腌白瓜步骤1
白瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条
步骤2
腌白瓜的做法大全
在切好的白瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下白瓜自身的水分
步骤3
大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量
步骤4
腌白瓜的做法
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
步骤5
将腌制后的白瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右.腌制途中可以偶尔翻拌一下,让白瓜均匀的接触到酱汁
步骤6
腌白瓜的家常做法
将腌制过的白瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
步骤7
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
步骤8
腌白瓜的简单做法
酱汁凉凉后,重新放入白瓜条继续腌制5小时左右
步骤9
腌白瓜怎么吃
重复步骤6至8两到三次,最后将白瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取
怎么淹脆嫩小白瓜咸菜
腌制整根白瓜的方法（一）:
主料:白瓜10斤
配料:胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量
步骤:
1.把白瓜放在开水里烫一下,捞出用凉水拔凉后,用盐腌制一天.
2.把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）.
3.把腌制好的白瓜捞出,一根一根的在调料里沾一下,放在容器里一层一层的摆好,根据自己的的口味适量加盐,最好放一层白瓜撒一层盐.
4.把剩下的调料倒在白瓜上,隔两天可食用.
甜辣小白瓜的腌制方法（二）:
主料:鲜小白瓜10公斤
配料:盐2公斤,酱油3公斤,白糖2公斤,糖适量,干辣椒丝200克,生姜丝50克,味精20克,芝麻100克.
制作方法:
1、选择鲜嫩的白瓜洗净,一层瓜一层盐,入缸腌渍.
2、第二天倒缸一次,加入少量18度盐水,以后每天倒缸一次,连倒6次.20天后可以腌透.
3、将腌后的白瓜取出,用清水浸泡1天,中间换两次水,然后压112分,使白瓜只含淡淡的咸味,再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡,每天翻拌两次,两天的捞出,拌入熟芝麻.
腌白瓜咸菜的方法（三）
原料:白瓜10斤、辣椒2斤（可以个人口味,喜欢吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤,姜3两,盐7两,花椒2两,花生油3两,白酒1两,白糖2两,味精30克 ,酱油8包.
腌制方法:
第一步、把白瓜洗净晾干（晾到白瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干,大蒜剥皮待用.
第二步、把打蔫的白瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上,要腌10小时.
第三步、把酱油倒在锅里加热,再取炒瓢放炉灶上,炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟,关火.
第四步、把炒瓢放炉
灶上,点小火,放少许的油再放糖炒,炒到鸡血色关火（不要炒过了,过了会发苦的）把炒好的糖和花椒油一起放到酱油里烧开,待到烧开时把白酒加上,味精加上,要马上关火,待晾.
第五步、姜切成条,蒜切成片.腌好的白瓜控调水分.
第六步、取一容器洗净擦干,把腌好的白瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了.
酸辣白瓜的腌制方法（四）:
主料:白瓜5千克,青椒1.5-2千克.
配料:豆油250克,熟酱油1千克,白糖350克,白酒350克,精盐250克,大蒜300克（切片）,生姜300克（切片）,味精300克.
制作方法:
1、将白瓜、青椒洗净放在凉水中侵泡30分钟（去农药）,白瓜、青椒都切条,放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时,挤干水分待用.
2、将豆油、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖、味精搅匀,再放入白酒、大蒜、生姜做成汁.
3、将白瓜、青椒放入容器（最好是坛子）内,倒入做好的汁,盖上盖,放在常温处2-3天后即可食用.
提示:此菜酸辣味美,脆嫩爽口,放在荫凉处可保存2-3月.
白瓜怎么腌制又脆又好吃
白瓜和萝卜切好,用盐腌112,锅中把腌菜汁烧开,然后放凉,白瓜和萝卜腌好后洗净,放入瓶子,倒入腌菜汁,密封等待24小时,又脆又好吃的白瓜咸菜就完成了.具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块.
1、白瓜切段、萝卜半个切片.
2、把白瓜、萝卜用粗盐粒腌制112分.
3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油,烧开锅关火.
4、烧开的酱油倒入容器内晾凉.
5、腌好的白瓜清洗几遍.
6、把洗好的白瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内.
7、倒入晾凉的酱油.
8、盖上盖子,等24小时.
9、时间到后即可食用.
注意事项:
用的是比较细的嫩白瓜,如果用正常大小的白瓜就需要去掉一部分瓜瓤,这样腌出来的瓜条才够脆.
腌的白瓜很酸是怎么回事
您好:腌制的白瓜变酸,是腌制的时候白瓜放盐量不够,盐量低就会造成白瓜发酵变酸.腌制时最好多放一些盐,能起到防腐变质作用,吃的时后用水泡一会,尝一尝可口在调味即可,这样腌制的白瓜新鲜脆口,放置时间长等优点.
最简单腌制白瓜的方法
先把白瓜在盐里腌一腌,然后把水压掉,在晒一晒,然后酱油烧熟,放好糖味精等,调制你喜欢的味道,酱油冷了以后把白瓜放进去
咸菜就是放在盐里用力压实,过一个礼拜就好了
