摘要：
空心菜怎么炒比较嫩不会变黑的小技巧空心菜怎么炒得绿的:泡柠檬水准备一盆水,挤少量柠檬汁.空心菜洗净,炒之前,先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里.空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含...
空心菜怎么炒比较嫩不会变黑的小技巧
空心菜怎么炒得绿的:泡柠檬水 准备一盆水,挤少量柠檬汁.空心菜洗净,炒之前,先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里.空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含有铁质,所以容易发黑.泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑.
空心菜怎么炒得绿的:勾清芡 勾清芡,然后以明油包芡,这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触.这和油水炒法类似,让油脂先均匀包裹住食材,也是
同样的原理.
空心菜怎么炒得绿的:加料酒 像空心菜这样叶类蔬菜,炒的过程中可以加料酒,加入料酒能挥发空心菜里的水汽,这样空心菜就不会发黑了.
空心菜要怎么炒才好吃
用开水抄
过~加蒜蓉~切碎的皮蛋~用旺火暴油暴炒~千万不能乱翻~洗的时候头和头在一边~这样好看又好吃~
怎么炒空心菜好吃?
油要比一般的蔬菜多一些,烧热后,放入蒜末爆香,吃辣的话,可以放2个小尖椒,然后倒入空心菜,翻炒几下,菜都变软就可以了,不要多炒,烂了不好吃,加盐加味精,再稍微喷一些烧酒,一小勺就可以了,出锅装盘.空心菜一会儿就会变色,所以要现炒现吃.
