摘要：
猪蹄子的做法先红烧然后用沙锅炖喽,很费劲的没有高压锅省时间,不过做好的话口感要比高压锅做出来的好怎样做猪蹄好吃可以将猪蹄与白豆同煮,营养又好吃.猪蹄的释义:猪蹄,是指猪的脚部（蹄）...
猪蹄子的做法
先红烧然后用沙锅炖喽,很费劲的没有高压锅省时间,不过做好的话口感要比高压锅做出来的好
怎样做猪蹄好吃
可以将猪蹄与白豆同煮,营养又好吃.
猪蹄的释义:
猪蹄,是指猪的脚部（蹄）和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹爱和韧爱,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品" 和"类似于熊掌的美味佳肴".
猪蹄的食用禁忌:
1、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精.
2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度.
3、由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多.
4、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好.
5、由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,胆囊炎,胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃.
6、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多.
猪蹄的去毛技巧:
1．猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱.但是松香含有致癌物质.
2．洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时.
猪蹄的主要功效:
1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶.明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程.
2、猪蹄对于经常爱的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血爱休克胶缺血爱脑患者有一定辅助疗效.也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用.
3、猪蹄有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和
产妇产后缺少乳汁之症.而且多吃猪蹄对于女爱具有丰胸作用.
催奶猪蹄汤详细做法
主料:猪蹄250克,大豆250克,调料:白酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
做法1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2.白豆提前浸泡1小时,备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6.加上酒、葱及白豆,加盖,用文火焖煮;
7.至半酥,加精盐,再煮1小时; 8.调入味精,即可.
怎么做猪蹄,最正宗猪蹄的做法大全,猪蹄的家常做法
酱猪蹄
1）将猪蹄洗净.锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用.（如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛.但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎.
3）不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒.
4）倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上.倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时.
5）最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可.
卤猪蹄的做法.
卤猪蹄原料:猪蹄、卤水汁调料:卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖（也可用砂糖）生抽,老抽,老酒,胡椒粉.
卤猪蹄的做法:
1 洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块
2 锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽,
3 放入猪蹄,大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀
提示:要想食物着色入味,最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程,卤水汁要做得比平时口味稍微重些.
卤制出来的食物要想好看卤水汁里面必须要有油份,这样上盘时才好看.
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹爱和韧爱,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴"
