摘要：
茭白,俗称是什么茭白是一种水生蔬菜.俗称称茭瓜、茭菜、菰笋、茭笋等多个俗称,各地区叫法不同.茭白原产我国及东南亚,我国种植南北各地.茭白不但味美,营养丰富,营养学认为茭白富含碳水化...
茭白,俗称是什么
茭白是一种水生蔬菜.俗称称茭瓜、茭菜、菰笋、茭笋等多个俗称,各地区叫法不同.茭白原产我国及东南亚,我国种植南北各地.茭白不但味美,营养丰富,营养学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核白素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.
茭白的產地在哪lia
安溪桂瑤
茭白是什么东西?
一种蔬菜
茭白是什么?有什么用?
当然可以吃啦
名称 : 茭白
别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰
学名 : Zizania aquatica
分布 : 原产于中国大陆,亚细亚热带及亚热带栽培普遍
分类 : 禾本科
品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种
型态 : 为水生植物,株高约1～3公尺,叶互生,线状剑形,短缩茎由茎基之叶鞘包被,茎上生出的芽发育後,因有菰黑穗菌寄生,而产生肥大的菌廮,就是我们所食用的茭白笋.
用途 : 为食用蔬菜,风味佳
描述
茭白是一种叫"菰"植物的病体产物,菰是一种谷物结的果实叫菰.菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔,花茎便不能再开花结果,花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大,形成纺锤形的
茭白,其病体产物对人类不但无害反而有益,是不可缺少的水生疏菜之一,茭白可分为一熟茭和二熟茭,二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）.
功效
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒86汁等功效.
记载
明代有一首"咏茭"的诗,"翠叶森森剑有棱,柔柔松甚比轻冰,江湖岩假秋风便,如与鲈莼伴季鹰."
江南三大名菜
茭白、莼菜、鲈鱼.
什么叫茭白?
在海拔高度500米以上山区,利用夏秋凉爽、昼夜温差大的气候优势栽植的茭白,一般称为高山茭白.夏季平原茭白不利孕茭,而高山地区的气候条件有利于茭白孕茭,茭白可在7～9月上市,能弥补平原地区高温季节蔬菜供应的短缺,还能促进山区农业结构调整,增加山区农民收入.高山茭白宜选择耐高温型的单季茭品种,如'金茭1号'.
