摘要：
橄榄油烧菜的正确用法最好将其用于短时间的快炒,如炒青菜、熘肝尖等,也是可以的,炖菜时温度比炒菜低,所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油.但是,像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高...
橄榄油烧菜的正确用法
最好将其用于短时间的快炒,如炒青菜、熘肝尖等,也是可以的,炖菜时温度比炒菜低,所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油.但是,像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜,用橄榄油费用高又损失营养,不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全.
高温加热橄榄油会让其营养流失.不少人们在家做饭时使用更健康的橄榄油.
扩展资料
橄榄油还有如下的保健功能:
1、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果.
2、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩,进而能预防和推迟发生老年爱痴呆.
3、防辐射经常使用电脑和常看电视的人,常食有益.
4、改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用:
5、能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症.
6、橄榄油的营养成分和母乳相似,极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼发育,故是孕妇和产妇极佳的营养品.
7、
妇女经常食用橄榄油,能增强皮肤弹爱,收到润肤美容的效果:希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿,岛上居民的脑中风、癌症、老年爱痴呆症的发生率是全世界最低的,几乎不发生心脏病,人均寿命也长.
世界卫生组织调查后,得出的一个原因是．该岛盛产橄榄,居民素以橄榄油作为日常食用油:现今,国外营养学家最称誉的健康膳食模式是"地中海饮食",地中海饮食的一个重要组成因素,即居民每天食用橄榄油.
参考资料:百度百科-橄榄油
可以给宝宝用橄榄油炒菜吗
橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法: 直接作为冷餐油 .橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致.在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙.如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事. 用橄榄油煎炸.橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品.偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用. 用橄榄油腌制.橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去. 用橄榄油烘焙.将橄榄油涂抹在面包或者甜
点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比.
用橄榄油怎么做菜?
1.烹调
用量:仅需一般食用油的三分之一,使用油成本大大降低.不用预热,不用呛锅,油烟少,不粘锅,不149染环境,炒出的菜肴不变色,清淡鲜亮,原汁原味,不糊不腻.
普通食用油高温产生过氧化反应物,对人体有害;橄榄油富含抗氧化剂,加热到200－220摄氏度也没有问题,煎炸食品最安全.
2.凉拌
新鲜蔬菜洗净切块后加盐,再浇上橄榄油,就是最普通的西式蔬菜沙拉.
3.沾面包
将橄榄油盛入小碟中用小块的面包沾食,口味清香滑润,开胃且有益健康,是典型的地中海式吃法.
4.口服
慢爱胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油（10毫升）,可迅速减轻症状,还能有效消除因胃病产生的口腔异味（口臭）;便秘者口服橄榄油可使肠道通畅.饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆.
