摘要：
炒莴笋叶的做法,炒莴笋叶怎么做好吃,炒莴笋叶的家常食材明细莴笋叶适量蒜米适量盐1.莴笋叶洗净切段,蒜米拍碎2.炒锅放油烧热,下蒜米超香3.放莴笋叶翻炒4.至7,8成熟下盐炒匀即可凉...
炒莴笋叶的做法,炒莴笋叶怎么做好吃,炒莴笋叶的家常
食材明细
莴笋叶适量
蒜米适量
盐
1. 莴笋叶洗净切段,蒜米拍碎
2. 炒锅放油烧热,下蒜米超香
3. 放莴笋叶翻炒
4. 至7,8成熟下盐炒匀即可
凉拌莴苣叶怎么做?
原料:莴苣叶 油辣椒
做法:
1、锅中烧水,放莴苣叶焯水
2、捞出浸到冷开水里一会然后再那出沥干水分摆盘.
3、起锅到进油辣椒,这个油辣椒我是在超市买的.加一点白糖,白醋,生抽.烧热到在焯好的莴苣叶上即可.
莴笋叶子怎么做
凉拌 :去花叶、白叶后,在沸水中略烫(去涩味),取出待凉,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成.亦可加麻酱、辣酱等拌成.
生炒 :洗净、切断后,放入油锅中爆炒,加几粒海米.比一般青菜有滋味.
油炸 :洗净、切段后,拌入面糊,加少许盐,摊入油锅中炸,见面糊发白即成.吃时略带苦味,风味别具.
拌面 :经沸水烫后,切成末,做成面条卤,或炸酱面的青头,甜味增香.
烧菜饭 :取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮,米熟即成笋叶饭.
另外几种配菜:
(1) 莴笋叶豆腐 :
【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许.
【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤.
【做法】1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净,放入开水内烫熟,取出
切成小丁;水发冬菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切碎.
2、锅内倒入植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒,然后加入鸡汤、豆
腐块烧开,放入莴笋叶、姜末、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前淋入香油即可.
( 2 )酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口.
【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升.精盐少许.
【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末. 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取.
( 3 )菠萝莴笋
【原料】 莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克.精盐、味精、清水各适量.
【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内.
2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成.
( 4 )莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个.
【过程】 辣椒切块,姜、蒜切片. 将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍. 接下来切肉.将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片. 肥肉也切薄片. 所有材料都配齐了,开始炒. 先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油.等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒. 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油. 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
( 5 )清炒莴笋丝清炒莴笋丝
特点:清淡爽口.
材料: 莴笋1棵 、 大葱1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 盐适量 、 高汤1匙 、 鸡精1小匙
做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥.
3.最后放鸡精快炒几
下出锅.
( 6 )清炒莴笋
用料:莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量.
做法:(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝.
(2)炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟.离火加入少许味精均匀即可.
注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了.
介绍几个家常小菜的做法
一、咕噜肉
原料:夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐
做法:1.将猪肉切成6分的四方厚块,用刀背轻轻捶松,用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下,再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过(抹粉时要松,不要捏紧)
2. 将笋切滚刀角形,青椒、红辣椒切成片
3. 将抹过粉的猪肉放入旺火油锅,炸到八成熟取出,隔一二分钟,再投入炸透倒出
4. 加入笋、青椒、红辣椒、糖醋,用地栗勾好芡,再将炸好的猪肉倒入翻几番,另外浇上一些生油起锅装盘即可
莴笋叶的做法是什么?莴笋叶的营养价值是什么?
1. 将莴笋叶和紫包菜洗净,分别入开水焯烫,捞出控水,切成小段.西红柿用盐水浸泡20分钟后,洗净,切成小块.
2. 将所有食材倒入碗内,加麻油、盐、鸡精拌匀,撒上熟芝麻即可莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值要高于莴笋茎.
3. 每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍,维生素B1的含量是茎的3倍.
1. 莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区.菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲.富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值.
2. 莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍.
莴笋叶怎么做好吃一点
牛肉薄切,加少
许酱油、沙茶酱、生粉拌匀静置20分钟备用,莴笋叶洗净切段,煸香蒜片,加莴笋叶、少许盐、鸡精大火快速翻炒5分钟即可出锅,牛肉大火快速翻炒至肉质变深即可出锅,淋在莴笋叶上即可
莴笋叶怎么做才好吃?
主料:莴笋叶200克
辅料:干辣椒2个、蒜苔2根、食用油10克、醋10克、盐1克、生抽3克
1.莴笋上面的叶子摘下来
2.洗净切段
3.干辣椒和蒜苔切段.可以用大蒜的,家里有蒜苔,我就用了蒜苔
4.锅里放油,中火炒香辣椒和蒜苔
5.炒到变色香味出来转大火
6.转大火放入莴笋叶
7.加入醋和生抽翻炒
8.大火爆炒,看到莴笋叶塌架了加入盐
9.快速翻炒均匀就离火
10.看看锅里,大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁,如果火小就会出很多的汤汁.
