摘要：
卤猪蹄的汤怎么做好吃用料主料猪蹄300g调料食盐适量八角适量桂皮少量料酒适量调和油少量柿子椒少量猪蹄炖汤的做法1.猪蹄洗净备用2.辣椒,八角,桂皮准备备用3.猪脚先用开水涝过备用4...
卤猪蹄的汤怎么做好吃
用料
主料
猪蹄300g
调料
食盐
适量
八角
适量
桂皮
少量
料酒
适量
调和油
少量
柿子椒
少量
猪蹄炖汤的做法
1.猪蹄洗净备用
2.辣椒,八角,桂皮准备备用
3.猪脚先用开水涝过备用
4.放少许油炒猪蹄,放入八角,桂皮,盐,料酒,翻炒片刻
5.放入适量水直到煮沸
6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用
红卤猪蹄的做法步骤图,红卤猪蹄怎么做好吃
用料
猪蹄 随便多少,可以分批卤的
生姜 1-2cm厚半手掌大小
干辣椒 3-5个
大葱 3-5根,是大葱哦,东北蘸酱大葱!
花椒 15-25粒
八角 5-10个
三萘 3-5个
丁香 1-3个
肉蔻 5-10个
桂皮 1-3个
小茴香 10-20粒
冰糖 这个量要怎么描述啊!摔!从面积来算大概就是和朝天椒差不多或多点吧~
朝天椒 3-5个
盐 平时炒份小素菜的量3至5倍
味精 可选,自己按口量随便放点,我反正是不放滴~
红卤猪蹄的做法
猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至5成熟捞出待用,姜切片待用
锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡颜色变红,关火,入姜片、盐,香料,用余热炒出香味
锅入水（水量能预估至少没过1只猪蹄的量再多一些）,大火烧开,下花椒,干辣椒,大葱,略煮5分钟
猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候,迅速关火起锅
晾凉装盘搞定
卤猪蹄的做法.
卤猪蹄原料:猪蹄、卤水汁调料:卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱
头,鸡精,冰糖（也可用砂糖）生抽,老抽,老酒,胡椒粉.
卤猪蹄的做法:
1 洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块
2 锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽,
3 放入猪蹄,大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀
提示:要想食物着色入味,最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程,卤水汁要做得比平时口味稍微重些.
卤制出来的食物要想好看卤水汁里面必须要有油份,这样上盘时才好看.
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹爱和韧爱,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴"
如何卤猪蹄 卤猪蹄怎么做好吃
用料
主料
猪蹄1个
卤汁1000克
辅料
盐
5克
糖
20克
酱油
10克
香油
2克
水
适量
卤猪蹄的做法
1.
清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.
卤汁烧开
3.
放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.
大火烧开,转中火卤上一小时,卤好的猪蹄自然冷却
5.
出锅
6.
改刀
7.
装盘
8.
浇上原卤汁,淋上香油即成
卤猪蹄的做法及配料?
用料
姜
葱
蒜
八角2个
桂皮适量
干辣椒1个
冰糖
猪蹄500g
酱油
味精
盐
冰糖
香叶
香菜
将做法保存到手机
步骤 1
桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用.葱打个结
步骤 2
切小块 洗干净
步骤 3
将猪蹄切成小块 锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用
步骤 4
锅中放油 入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水
步骤 5
然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟
步骤 6
等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘
卤猪脚要怎么做?
卤猪蹄的做法
原料
猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖
制作方法
1、将猪脚切块洗净后汆烫备用.
2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用.
3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状.
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金白色.
5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸.
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮.
7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅.
PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!
