摘要：
怎么做烤生蚝?铁板烧生蚝生蚝适量,青红椒片、洋葱片、蒜片各适量,铁板一块1.生蚝先用少许生抽和料酒腌制5分钟.2.热油起锅,先把配料爆香,再放入生蚝爆炒,加锅盖一下,开盖淋入一圈料...
怎么做烤生蚝?
铁板烧生蚝
生蚝适量,青红椒片、洋葱片、蒜片各适量,铁板一块
1. 生蚝先用少许生抽和料酒腌制5分钟.
2. 热油起锅,先把配料爆香,再放入生蚝爆炒,加锅盖一下,开盖淋入一圈料酒,再翻炒均匀.
3. 生蚝快熟时,加入少许白糖和老抽,再翻炒均匀.
4. 铁板预先加热,把炒制好的生蚝倒入即可.
金银蒜粉丝蒸生蚝
1.生蚝洗净,适量粉丝泡开,蒜末取一半炸成金白色,捞起待用.
2.粉丝放入蚝壳,加蒜末,辣椒丝,葱花,料酒,胡椒粉,酱油,热油上蒸笼用猛火蒸5分钟.取出后,蒸出的鲜汁浇在粉丝上,然后洒上炸好的蒜末,浇上热葱油即可.
吉列香炸生蚝
生蚝1斤,鸡蛋1个,面粉、面包糠各2汤匙,料酒、盐、粟粉各1小匙,生菜1棵,柠檬1个,蚝油、番茄酱各1汤匙,生抽1/2汤匙,柠檬汁1小匙.
1、生蚝洗净去壳,用盐及粟粉拌匀,腌制5分钟.再冲洗干净,放滚水中焯至变色,捞出沥干.
2、鸡蛋打匀,下料酒进行搅拌.
3、生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋糊、面包糠,放入中温滚油中炸至金白色,沥干油上碟.
4、生菜叶剪成适当大小,放上炸好的生蚝,加入少许柠檬汁即可.
生蚝的吃法
生蚝的吃法
生吃
将新鲜生蚝洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油.
生炒
堂灼生蚝的做法:用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份.酒精炉点燃高汤.随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃.
温炒
姜葱铁板生蚝的做法:先把生蚝剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟.生蚝落铁板,淋上热油即可.
清蒸生蚝怎么做
清蒸生蚝的做法:主料
500g生蚝
配料
适量油
适量小香葱
适量蒸鱼豉油
适量蒜蓉
适量蒜蓉剁辣椒
3制作步骤
1准备生蚝.
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净.
3把小香葱和蒜蓉剁碎.
4准备好蒜蓉剁辣椒.（我实在超市买的现成的）
5锅置火上加入色拉油.
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香.
7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）.
8加入少量的料酒.（要很少）
9然后盛出放小碗中待用.
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中.大火蒸制5分钟即可.
11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
诚心为您回答,希望可以帮助到您,赠人玫瑰,手有余香,非常感谢,有用的话,给个好评吧O(∩_∩)O~
蒜蓉扇贝生蚝怎么做如何做好吃
原料:新鲜蒜包、 色拉油30克、盐10克、 蒸鱼豉油10克
做:
1、蒜洗净 用刀切碎（要拍均匀沙粒状佳）清水冲洗用医用纱布叠2层蒜蓉漏挤干水待用
2、锅油（稍些蒜蓉要像煮粥）油温1-2（稍微估计用太高温度）
3、蒜蓉、火慢慢熬香味期间要停用勺推（防止粘锅）
4、加少许盐、蒸鱼豉油锅即(蒜蓉酱表面油要能封住否者变色、变质油够面倒点冷油）
干锅生蚝怎么做好吃
1.先将生蚝放在大碗里,加入少许盐抓一抓,再用清水洗去黏液,放入碗里备用
2.姜和蒜切成末,葱切成葱花,把葱白和葱绿分开
3.烧热一锅水,先把生蚝汆烫一下捞起
4.热油锅,放入姜末、蒜末和葱白爆香
5.放入豆豉略炒後,放入水和蚝油
6.等酱汁烧滚,放入生蚝煮到稍微收汁（约3-5分钟）,边煮要边稍微拌一下才不会烧焦
7.调味,关火并加入太白粉水勾芡,边加边搅拌
8.盛盘前,加点香油和葱绿,就可以上桌了
生蚝怎么做
鲜美多汁,原汁原味
广东菜讲究品尝食物的原味,所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品,也不需要复杂的制作
材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中112
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
材料
原料:（2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝）,生蚝4只（毛重500g）,COOK100法式黑椒料1/4小勺（2只生蚝量）,黑胡椒粉1/8小勺（2只生蚝量）,盐1/8小勺（2只生蚝量）,油1小勺,柠檬2片
做法
生蚝刷洗干净（吃完才想起要拍,结果把壳拿出来拍了,哈哈～）
壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开
将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与
下壳面粘连的地方切割开
用流水将生蚝冲洗干净
码上烤网,烤箱预热
两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料
另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉
在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐
每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可
吃的时候,再挤上柠檬汁,嗯～美味～～～
小诀窍
疯言疯语:
开生蚝的时候,请用厚布,或者烤箱手套垫手,生蚝壳上有很多容易划手的小贝类,请一定做好防护措施
烤制的时间温度仅供参考,喜欢吃有点水的生蚝的童鞋,可以适当减少一下烤制的时间,调整一下温度
柠檬汁的妙处在于,去腥提鲜,能用就千万别不用哈～
