摘要：
色拉油是指哪种油?色拉油（saladoil）一词源于西方,顾名思义,色拉专用油;色拉（salad）,西方人以生蔬菜为主料,辅以各种调味品的凉拌菜,为了增加营养,需要38涂上油状涂布...
色拉油是指哪种油?
色拉油（salad oil）一词源于西方,顾名思义,色拉专用油;色拉（salad）,西方人以生蔬菜为主料,辅以各种调味品的凉拌菜,为了增加营养,需要38涂上油状涂布物,这就是色拉油.
为了保持蔬菜固有的色泽和味道,这种油需要无色无味;又因凉菜做好之后常常需要冷藏,因此,低温时不能出现凝浊现象,4.4℃须维持透明液体状态.因此,色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分,一般只能是植物油.
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油.主要用作凉拌油或作蛋白酱、调味油的原料油.
色拉油是什么油,怎么在超市找不
现在食用油的新标准是把食用油分成四级,其中一级油就是以前的色拉油,色拉油并不是特指某一种油,只是一个等级,像现在超市里的一级大豆油、一级菜籽油等等都是色拉油.
请问色拉油是什么油啊?在哪里可以买到?
色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名. 色拉油呈淡白色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少.在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外）,除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋白酱及各种调味油的原料油.色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品.色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求.不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油.保质期一般为6个月.目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油.
色拉油原料别名:沙拉油
原料分类:油脂类
食用提示:每天25克原料介绍[编辑本段]色拉油,又译作"沙拉油",是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含白曲霉素和胆固醇.优质色拉油应包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见杂质,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于荫凉处贮藏.保质期6个月左右.
营养分析[编辑本段]
1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质白曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;
2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;
3. 含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长.
请问色拉油是什么油?我老搞不明白~
就是精制菜油,是植物油.
"色拉油"到底是什么油啊!在什么样的地方可以买得到
色拉油就是,花生,大豆,玉米,橄榄,核桃,厂家根据不同的比例配制成适合食用的油,有的只选其中两三中 可以在各大超市买到
色拉油是什么油?
色拉油,又译作"沙拉油",是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,
特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,力口热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含白曲霉素和胆固醇.
调和油即由色拉油级的多种植物油如花生油、芝麻油、白豆油等调制而成的食用植物油,香味浓郁,营养均衡,绝少油烟,并富含维生素E及高度不饱和的脂肪酸.
色拉油可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名.
色拉油呈淡白色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透（花生色拉油除外）,除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋白酱及各种调味油的原料油.
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品.色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等.目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等.
优质色拉油应包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见杂质,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于荫凉处贮藏.
保质期6个月左右.
