摘要：
猪肉香菇饺子馅的做法猪肉香菇饺子馅怎么做猪肉香菇饺子的做法原料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适...
猪肉香菇饺子馅的做法 猪肉香菇饺子馅怎么做
猪肉香菇饺子的做法
原料:
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料:
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁:
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法:
一、馅料:
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
二、包饺子:
1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1:9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上68成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子.
香菇怎么做
香菇的味道很浓,洗的时候用开水烫一下,炒的时候多放点蒜跟鲜姜要不然炒出来的香菇有一种怪味,开水可以去除那种怪味.炒,这样香菇内的营养可以保留很久,另外加些肉类,会更美味
怎么做好吃,香菇汤的家常做法
1、选材:香菇有野生的最好.人工培植的分椴木培育（次好）,和木未菌茹（最次）.野生香菇现在很少.最好选第二种.2、生菇,250克选净,剪脚,用清水泡,备用.瘦肉150克,洗净,切薄片,用上好酱油少许,味精少许淹渍10-20分钟,加地瓜粉拌匀.放水若干,烧开,加入香菇烧开,改中火,加入上浆的肉片,烧2-3分钟,改大火烧1分钟,加盐、味精、少许虾油、麻油,葱花,起锅.3、干香菇要先用温水泡10-15分钟,泡软、泡开,做法同上.
