摘要：
吃饭的礼仪有哪些?细嚼慢咽中餐用餐过程中,有哪些礼仪?不要把筷子竖插在碗盆上劝菜家里用餐时,如果把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上,往往会受到家里老人的阻止或呵斥,这是为什么?原来...
吃饭的礼仪有哪些?
细嚼慢咽
中餐用餐过程中,有哪些礼仪?
不要把筷子竖插在碗盆上
劝菜家里用餐时,如果把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上,往往会受到家里老人的阻止或呵斥,这是为什么?原来用筷礼仪中有这条忌讳.中国从很古的时候起,就有以食品祭祖的风俗,祭祖时,考虑到死人和活人不一样,活人用筷子进食很方便,而死人已脱离躯壳,只有灵魂飘游在冥界,不再能自如地使用筷子,所以,祭品的碗盆上面才竖插筷子,而平常生活中如果将筷子竖插在碗或盆上,就算是犯了忌讳.
在饮食方面,莆仙人用筷的民俗忌讳也特别多.禁忌用筷子头叩打婴儿和小孩的头部面部等,以防误伤.如把筷子平放碗口,叫"碗口筷",宴请宾客时这么做等于在下逐客令.莆仙沿海渔民饭后也忌把筷放在碗口,而是把手中的筷子在碗上绕了几绕,再放下筷子,说这是怕船搁浅,筷子绕了几绕,表示渔船绕过了暗礁和浅滩,然后停泊就安稳可靠了.用饭前,把一双筷子直插在饭中俗称"死人筷",只有在给死者上供品祭拜时才这么做.使用的筷子一长一短谓之"短命筷",民间俗信"孕妇若使用长短筷,生下的孩子会跛脚".平时忌用筷子敲碗盒.此谓"讨饭筷",因乞丐讨饭时常敲碗盆伴有哀求声.挟菜时,忌汤汁淌滴餐桌,这种情形状如流泪,故称"泪筷";挟了菜又放下,谓之"半途筷";挑精拣肥乱翻菜肴俗称"乱筷".办丧事进餐时,使用的筷子必须是白色的,如用红色筷则是对死者大不敬,但也有例外,如死者有了五代孙的,用红筷吃丧席,则表示这位老人有福气,俗称"吃福".到人家做客用餐,或进饭馆用餐,吃完筷子不宜搁在碗口上,也不用洗碗筷,一般由主人或店主洗.
餐桌上摆放筷子要放在碗的右边,筷子头朝座位,而祭礼时摆筷,则要将筷子头朝神位,忌倒过来放.莆仙民间还有一忌,那就是什么时候才能动筷.入坐筵席后,要看坐在首席位上的人什么时候动筷,其它人才能动筷,这也是一种尊老敬贤的做法.席间,掉落筷子会被视为不吉利,可易换一双,不要俯身去捡.特别是喜筵或正月餐饭时,不慎碰落了筷子,宜说声"快乐"（与筷落同音）或"快快乐乐"以取回好兆头.
中国汉族饮食禁忌,流行于全国各地.
中国人习惯用筷子吃饭,筷子一般用右手执拿,俗以为拿筷子的位置要适中,忌讳拿得过高或过低.因为从手拿筷子的位置可以占卜出未来孩子找对象离家是远还是近,筷子拿得过高,对象必定离家远,拿得过低,对象必定离家近.有些家长怕孩子离自己太远,而有些父母则希望孩子能远走高飞,不要没出息死守在自己身边,这样便对孩子拿筷子的位置各有所忌讳了.
民间还忌讳吃饭前用筷子敲空碗.俗以为这是"穷气",因为旧时乞丐要饭时才这样当当地敲.把筷子插在盛好的米饭上也是不允许的.据说这是丧葬时敬鬼神的方式,容易让人想到死人,是不吉利的.山东一带又忌讳把筷子横担在碗上,说这是供奉死人的放法.传说明代之前有把筷子担在碗上的风俗,后来明太祖斥责说这是恶模样,于是便逐渐成为一种禁忌.
河南郸城民间对吃饭用筷有八忌:一忌舔筷;二忌迷筷,拿不定主意,手握筷子在餐桌上乱游寻;三忌移筷,刚吃过一个菜接着又吃另一个菜,中间不停顿,不配饭,四忌粘筷,用粘了饭的筷子去夹菜;五忌插筷,把筷子插在饭莱上;六忌跨菜,别人夹菜时,跨过去夹另一菜;七忌掏莱,用筷子在菜中间扒弄着吃;八忌剔筷,用筷子剔牙.这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关.
另有些讲究的人家,酒杯碗筷的放置都有规矩,不许乱放.有"杯不出栏,筷不出缘"的说法.筷子要放在杯子的一侧,以妨快(筷)分开之嫌,筷子要一般齐,怕联想到"三长工短"的恶语.
中国吃饭中的礼仪
吃饭的礼仪:
餐桌坐次的暗示:在中国的饮食礼仪中．坐在那里非常重要．主座一定是买单的人．主座是指距离门口最远的正中央位置．主座的对面坐的是邀请人的助理．主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧,位居第三位,第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧．让邀请人和客人面对而坐．或让客人坐在主桌上都算失礼,中国的文化是不让客人感到紧张．
邀请人可以指定客人的座位．自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上．通过分配座位．中国人暗示谁对自己最重要．
中国餐桌上的礼仪归结为以下几点:一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．
第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.
第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.
第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.
第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.
第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识爱的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,
第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢
吃饭最合理的时间安排
三餐间隔时间不超过6小时,早餐要吃好,一般以糖类为主.有主食,副食.主食最好以蒸、煮的食物为主.副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁.尽量少吃油炸的食物.中餐要吃饱,晚餐吃多少因人而异.上班族在充分注意早餐、午餐的基础上,对于晚餐切忌暴饮暴食或塞饱式进餐.晚餐尤应以低热量并且七分饱为主.
为什么一日三餐都要吃饭?
定时进餐是一种科学
且有益的进餐习惯,比如早晨起床,肝脏经过一夜分泌,胆囊中已经充满了黏稠的胆汁,此时如果不进早餐,或早餐中不包括一些脂肪,这些胆汁就无法消耗,日久天长,人就容易罹患胆结石这样的疾病.正是因为定时进餐,才确保了人体的血糖维持在一个正常的范围内,给身体稳定地提供能量,并使得身体正常机能得以维持.
