摘要：
茭白的做法,除了炒肉还可以怎么做油焖茭白材料茭白300克,香葱少许.油750克(约耗50克),香油1／2大匙,精盐1／2小勺,味精1／3小勺,白糖1小勺,淀粉适量.做法1、茭白去皮...
茭白的做法,除了炒肉还可以怎么做
油焖茭白
材料
茭白300克,香葱少许.油750克(约耗50克),香油1／2大匙,精盐1／2小勺,味精1／3小勺,白糖1小勺,淀粉适量.
做法
1、茭白去皮,洗净,切成"滚刀块",下入五成热的油中浸炸透,倒入漏勺,控净油,备用.
2、原锅留少许底油,用青葱炝锅,添汤烧开,加入精盐、味精、白糖及茭白,转小火焖至入味,移旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可.
茭白三丝
材料
茭白,豆干,青椒,姜,色拉油,盐,糖,鸡汁
做法
1.茭白、豆干、青椒洗净,切丝.
2.炒锅放油,爆香姜末,再放茭白、豆干、青椒丝翻炒,放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘.
茭白金针菇
材料
茭白300克,金针菇150克,水发木耳50克,姜2片,辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量.
做法
1、茭白去壳,切细丝,入沸水中汆烫,捞出沥干.
2、辣椒去籽,切细丝.木耳、姜切细丝,香菜切段.金针菇洗净,入沸水中汆烫,捞出沥干.
3、锅内加2茶匙油,烧热,爆香姜丝、辣椒丝,放入茭白、金针菇、木耳炒匀,加盐、糖、醋、香油调味,放入香菜段即可.
茭白炒虾仁
材料
茭白,虾仁,胡萝卜,豌豆,盐,生粉,鸡蛋,鸡精,白酒
做法
1、虾子剥壳（我一般先是冰冻一下,这样虾壳比较容易剥去）,去除纱线,用盐和生粉抓捏后洗净,再加盐和生粉上浆,加少许油裹一下.
2、茭白竖向剖开,再斜着切片,胡萝卜切小丁.将茭白片和胡萝卜焯水,用凉水过凉,备用.
3、锅烧热,放油（可以比平时油量多一点）,大火快速炒虾仁,待虾仁变色时即刻盛出.
4、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁,放盐和鸡精,再加少许水或者白酒,盖上锅盖焖一下.
5、待入味后放入冰冻豌豆翻炒,最后倒入虾仁拌炒一下（时间不要太久）,盛盘即可.
茭白笋的做法大全,家常茭白笋怎么做
麻辣茭白的做法
1.准备材料
2.将茭白的老根、老皮去掉,对剖成两半,用刀拍松,切成1寸左右长的条状;干辣椒剪成段
3.锅中放入足够多的油（能将茭白没过）,烧至6成热的时候,放入茭白炸透,捞出用厨房纸吸干油分待用
4.锅中留1汤匙（15ml）的油,放入干辣椒和花椒炸香
5.放入炸过的茭白炒匀
6.放入酱油、糖、盐炒匀
7.倒入小半碗水烧开
8.加盖焖几分钟,待水分收干即可
茭白的做法?怎么做最好吃?
红烧茭白
1.
小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片.
2.
茭白去皮,滚刀切成大块.
3.
五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出.
4.
加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟.
5.
加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮.
6.
水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可.
红烧茭白做法小贴士
最后装盘,撒上葱花,红亮诱人的红烧茭白就做好了.
