摘要：
地三鲜怎么做地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,代表菜豪爽大方,与我的爱格比较接近.在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜.我是从来不点这道菜的,所以我也号召我的家人和...(展开)食材...
地三鲜怎么做
地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,代表菜豪爽大方,与我的爱格比较接近.在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜.我是从来不点这道菜的,所以我也号召我的家人和...(展开)
食材
主料茄子100g土豆100g青椒100g 辅料油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精适量大蒜3粒
步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒.
2.把茄子洗净,切成滚刀块.
茄子先用盐腌制5分钟.
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块.
4.青椒去蒂切成块.
5.大蒜剁成蒜米.
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁.
7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透.捞出沥油.
8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉.
9.把茄子下入油锅炸至金白,捞出沥油.
10.锅中留底油爆香蒜碎.
11.倒入料汁烧开至粘稠.
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒.
13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可.
地三鲜的正确做法
地三鲜的做法
材料
原料:
土豆200g、茄子200g、青椒200g.
辅料:
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油.
做法
1、茄子切滚刀块,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;（炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦白,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦白,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……）
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅.
正宗地三鲜的做法视频 正宗地三鲜怎么做好吃 正
用料
主料
土豆1个
茄子1个
辅料
柿子椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
醋
1小勺
鸡精
少许
葱
1根
姜
1小块
蒜
4瓣
白糖
适量
地三鲜的做法
1.准备好原材料
2.其中土豆;茄子切菱形片,分别泡入水中
3.青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒
4.锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,按照上面说的养炸方法,炸制
5.炸熟的茄子,表面基本不挂油!亲们可以看一下啊
6.如此分别炸好土豆;和青椒.青椒入锅只要10秒钟,就要出锅
7.锅中放油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,调入盐;糖;鸡精,转小火"咕嘟炖"1-2分钟,这样的茄子;土豆才软嫩
