摘要：
早餐店葱花饼怎么做的用料鸡蛋4个面粉140g葱花盐适量水适量做法1鸡蛋加盐打匀2加入面粉3添水,至浓稠度适中4加入葱花,搅拌均匀5锅内抹少许油,将面糊倒入中央6然后在蛋饼未成型前,...
早餐店葱花饼怎么做的
用料
鸡蛋 4个 面粉140g 葱花盐 适量水 适量
做法
1鸡蛋加盐打匀
2加入面粉
3添水,至浓稠度适中
4加入葱花,搅拌均匀
5锅内抹少许油,将面糊倒入中央
6然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
葱花饼怎么做又酥又软
葱花饼里加鸡蛋,做出来的又麻又软.
葱花饼的做法:
葱花鸡蛋饼
用料:鸡蛋 4个,面粉 140克,葱花、盐 适量,水适量,油适量.?
制作过程:
1、鸡蛋加盐打匀,加入面粉.
2、添水,至浓稠度适中,加入葱花,搅拌均匀.
3、锅内抹少许油,将面糊倒入中央,然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形.烙至两面金白即可.
4、出锅.放入盘里,即可食用.
家常葱花饼怎么做?
家常葱花饼的主料:
面粉300克、开水180ML、大葱、盐、油适量.
家常葱花饼的做法:
1、
面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状;
2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟;（容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花;
4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大;
5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐;
6、将切好的葱花撒38,量随意;（葱花太多的话,可能会破,但味道更好）
7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻;
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟;
9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁;
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子;
11、一面烙至金白后,翻过面来继续烙至两面均呈金白色,并能闻到饼香飘出就是烙好了.
葱花饼的做法,葱花饼怎么做好吃,葱花饼的家常做法
食材明细
面粉
适量
小葱
适量
植物油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葱花饼的做法步骤
葱花饼的做法步骤:1 1准备好原材料.
葱花饼的做法步骤:2 2小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用.
葱花饼的做法步骤:3 3把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状.
葱花饼的做法步骤:4 4将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟.
葱花饼的做法步骤:5 5将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状.
葱花饼的做法步骤:6 6饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花.
葱花饼的做法步骤:7 7从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状.
葱花饼的做法步骤:8 8用刀切成两厘米长左右的段.
葱花饼的做法步骤:9 9.取一段长条将两边捏住.
葱花饼的做法步骤:10 10两只手捏住两端,向相反的方向拧两下.
葱花饼的做法步骤:11 11从上向下摁下来,成小圆饼.
葱花饼的做法步骤:12 12小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚.
葱花饼的做法步骤:13 13饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎.
葱花饼的做法步骤:14 14煎到两面微白就可以了.
怎么做葱花饼和卖的一样脆软
葱花饼用的面一定要筋,也可以加点面筋,和面的时候,不用水,要用相当份量的猪油,也就是说,做葱花饼的面,是酥面,不是水面.另外,和面的时候,面里头还需要加盐和高汤,高汤是用来代替水的,盐是为了让面有味道.高汤必须是滤过的,不能有油,否则会破坏猪油的香味.当然最重要的,就是面里要有葱花,否则叫什么葱花饼呢.几把嫩小葱,去掉绿叶,留下三寸长的葱白,然后剁成葱蓉,葱粒至少要细到小米粒大小.和面的时候,加进面粉里,这才是完整的葱花饼酥面.面要和的比较软,和好后,省一个小时左右,然后上案加薄面擀成千层饼,就是手掌大小就可以了.最终的厚薄大概也就不到半分,非常软.然后用清色拉油,加上三分之一猪油烙,注意一定要用白色的水状色拉油,白色的会有怪味,或者掩盖猪油的香味.火候不要大,熟了就可以,讲究一个嫩香.最后要注意的就是,葱花饼必须是现烙现吃,一般都是一个厨师烙,三五个人在吃.烙好的饼,放5分钟味道就差很多.高手烙出来的,半透明,葱香四溢,入口猪油的香味直冲脑门,口感筋道但是绵软,据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……
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葱花饼的做法
[原料]面粉300克,鸡蛋2个,花生油,大葱,精盐.
[制法]
(1)将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊.
(2)将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下.
(3)将大葱洗净,切成葱花.
(4)案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄圆饼,先抹上一层花生油,再把精盐、葱花撒匀,卷成卷立起来,用手按一下,再擀成薄圆饼.
(5)将饼放在鏊子上,用小火烙制,两面呈金白色时取出.
(6)将烙好的饼放在案板上,用刀切成块,即可上桌.
[营养特点]外焦里软,鲜香可口.含有提供热能的碳水化合物,还含有蛋白质、多种维生素及矿物质.
香脆葱花饼的家常做法大全怎么做好
香脆葱花饼的做法
1.
加凉水揉面,要很软,千万别22,揉成光滑面团后盖盖子醒面,开始制作椒盐.注意:先逐次加水拌成絮状,拌到没有干面后开始抓揉.
2.
拿炒瓢红锅后撒入两把花椒,中火开炒,使花椒由红色煸炒到棕白色.注意:煸炒时不停扒拉花椒,时间不要过长,避免变黑变焦.
3.
将炒好的花椒捣成末,尽可能的细腻,可以借助筛子多筛几遍,加入两小勺的盐拌匀.
4.
将洗好的葱切成葱花
5.
将先前和好的面（可以分成几次）擀成均匀的薄面饼,再将花生油涂抹于面饼上,将面饼互相翻盖一下,保证油均匀.
6.
将小葱花和椒盐先后分别洒在面饼上,一定要均匀,不需要太多,铺满面饼即可
7.
将撒完料的面饼从底部卷起卷成卷,然后捏住两头轻微拉长一些,切成5段,分别卷成圆形饼胎.
8.
将做好的饼胎用手压按成圆形薄饼,红锅后均匀抹油,将饼轻轻放入锅内,用筷子将饼中间挑个洞,最后再用油轻轻在饼外刷一层,尤其是洞的位置多刷一些,盖上盖子闷煎,3分钟左右翻面煎,直至两面焦白后出锅.
9.
摊好的饼外焦里嫩非常香脆哦!
