摘要：
炖猪蹄放什么使它熟得快炖猪蹄放高火煮开后然后最小火焖,或者直接用高压锅煮,这样使它熟得快.1、猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之...
炖猪蹄放什么使它熟得快
炖猪蹄放高火煮开后然后最小火焖,或者直接用高压锅煮,这样使它熟得快.
1、猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.
2、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹爱和韧爱,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为"美容食品" 和"类似于熊掌的美味佳肴".
3、挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄.
炖猪蹄怎么做?
高压锅炖猪蹄
原料:
猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料.
做法:
1、炖猪蹄的做法很简单,买来剁好的猪蹄.
2、凉水下锅,焯出血水.
3、放入高压锅内,倒入酱油,放入葱姜、盐、花椒、大料,腌制15分钟.
4、然后加水没过猪蹄,喷气后大火15分钟、改小火10分钟.
5、再焖20分钟,一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了!
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怎样炖猪蹄汤最有营养
白豆炖猪脚 取白豆250克（最好为当春产的新鲜小种白豆）,猪脚两只,重约1000克. 具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用.用清水搓洗白豆,然后换干净的清水浸泡白豆约30分钟,以水能没过白豆为宜.将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟.然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的白豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟.需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是白豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点. 特别强调:此汤最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率.而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑.功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物. 滋润蜜瓜猪蹄汤
材料: 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒
做法: 选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块;瘦猪蹄用清水洗干净,飞水; 南、北杏去衣,用清水洗干净; 蜜枣用清水洗干净; 用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用. 注意: 蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效, 猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用.
豆腐丝瓜猪蹄汤
豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分三次食完,连服5天. 花生大枣猪蹄汤 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许. 制法: 1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出. 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开. 3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄.用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成. 功效:补气养血,美容除皱
清淡猪蹄汤 猪蹄2只,去毛洗净切块,放入瓦锅中,加生姜、胡椒,炖至猪蹄烂熟即可佐餐. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可增加皮肤弹爱,减少皱纹.
蜜果猪蹄汤
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用.此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用.原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许.制作:1、无
花果、猪蹄洗净.2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可.特点:蹄烂熟、咸香. 花生大枣猪蹄汤 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许. 制法: 1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出. 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开. 3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄.用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成. 功效:补气养血,美容除皱 北菇发菜猪蹄汤功效: 本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇,消除脂肪积累.若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多
1、蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用.此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用.原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许.制作:1、无花果、猪蹄洗净.2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可.特点:蹄烂熟、咸香.2、花寸大枣猪蹄汤 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许. 制法: 1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出. 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开. 3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄.用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成. 功效:补气养血,美容除皱3、豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分三次食完,连服5天. 4、清淡猪蹄汤 猪蹄2只,去毛洗净切块,放入瓦锅中,加生姜、胡椒,炖至猪蹄烂熟即可佐餐. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可增加皮肤弹爱,减少皱纹. 5、花生香菇猪蹄汤药材: 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材: 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法: 1、 猪蹄切小块,用开水氽烫,备用. 2、 锅内注入适量清水和所有材
料（水要盖过材料）,煮滚后改小火煲3小时. 3、 加入适量盐调味即可饮用.
花生香菇猪蹄汤药材: 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材: 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法: 1、 猪蹄切小块,用开水氽烫,备用. 2、 锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料）,煮滚后改小火煲3小时. 3、 加入适量盐调味即可饮用.
花生大枣猪蹄汤
原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许.
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出.
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开.
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄.用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成
花生炖猪蹄
用料:猪蹄、花生、人参、盐、味精
做法:（1）将处理干净的猪蹄切成块状,用开水略煮一下,断生后捞出.
（2）花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中,加水或高汤,焖煮90分钟.
（3）放入少许盐、味精调味后即可食用.
怎么炖猪脚
将猪脚去毛,洗净,切块,放入锅里加水煮开,去掉149垢和血水捞起,用清水将猪脚淘洗干净,放入锅里加水,姜,大葱,少许盐,胡椒,花椒,大火炖到水沸后把火关小,根据个人口感来掌握炖的时间,炖好后可加海带一起煮食,起锅时加少许鸡精和小葱.
