摘要：
秋膘是什么人都可以贴吗在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因,使得身体消瘦,体质下降,因此立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来."贴秋膘"起源北京,北京人自古好吃,比如说立春吃春饼,谷...
秋膘是什么人都可以贴吗
在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因,使得身体消瘦,体质下降,因此立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来. "贴秋膘"起源北京,北京人自古好吃,比如说立春吃春饼,谷雨煮面条,端午包粽子,立秋炖大肉,戏称"贴秋膘". 中医有"苦夏"之说,夏季人群常有相对爱脾胃亚健康之症候.既有季节因素,也有心理因素,身体亦呈消耗之势.一旦立秋,民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的"膘"重新补回,称之"贴秋膘".此习俗从北到南广为流传.广东民间也有适逢季节交替进补的习惯,例如"秋风起,食腊味"即是广东中秋、国庆节日的习俗之一. 解释"贴秋膘"之说后,20世纪的年轻人,却不这么看,他们对"膘"有自己的想法.
立秋抢秋膘啥含义呀?
抢秋膘就是在经过一个夏天的炎热后,天气逐渐转凉,人体经过一夏天消耗的能量要补充回来,所以有立秋吃饺子一说,但是抢秋膘不一定适合每个人,也不定要吃饺子,可以吃一些富含蛋白质丰富的事物,也可吃一些新鲜的水果蔬菜和蛋奶瘦肉类.
什么叫啃秋?
啃秋 啃秋又叫咬秋,抢秋膘等等,主要意思就是在立秋这一天吃些东西来补
中国画家王丽娜作品《啃秋》——画家村网站
充. 城市里的人在立秋日买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了.而农村人的啃秋则豪放得多,他们在瓜棚下、树荫里,三五成群,席地而坐,抱着西瓜啃,抱着山芋啃,抱着玉米棒子啃."啃秋"抒发的是一种丰收的喜悦. "啃秋"在有些地方也称为"咬秋",如天津等地. 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻.清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:"立秋之时食瓜,73咬秋,可免腹泻."清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾.在江苏等地也在立秋这天吃西瓜以"咬秋",据说可以不生秋痱子.
今天是立秋,大家知道要填秋膘吗?
最佳答案
立秋要"抢秋膘"吃炖肉（吃白瓜会越来越瘦,吃茄子会越来越胖）
北京人自古就有好吃的习惯,并且是什么季节吃什么,在这方面北京人特别的在意和讲究.比如说立春那天吃春饼;谷雨那天煮面条;端午时节包粽子;立秋炖大肉,（意为贴秋膘）.那么何谓"贴秋膘"呢?
实际上在炎热的夏季,北京人有"苦夏"之说.由于天太热,人们什么都吃不下去,有厌食之感.每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外,再也没别的可吃.这既是一种季节反映,同时也是一种心里反映.一但立秋虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了.于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖
肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫"贴秋膘".这种习惯不知是从什么时候开始的,但却流传到了今天.
每到立秋这天,您看吧市场上卖得最好的就是肉,回民买牛羊肉、汉民买猪肉,总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉,不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查,迎接您的准是炖肉.
北京人在这天吃炖肉别提多讲究了,特别是汉满两族.首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉,回到家里洗净,在炉子上坐好了锅,里面除了切成方块的肉和水以外,还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖.在这里面的料包可不简单,它是由:丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成,炖出来的肉香味扑鼻.可以说在这一天里,整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里.
其实北京人在这天吃炖肉,除了久远的风俗习惯以外,对养生保健也是大有好处的.因为夏天太热,人们会不自觉的造成偏食,这对人体的生态平衡是非常有害的,往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响.而就在这个时候,人们用吃炖肉的方法解决了这个问题,在58既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用,同时料包内的各种中草药的中和,对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效.
所以说立秋吃炖肉既解了馋,同时又起到了保健和养生的作用,何乐而不为呢?
