摘要：
干白花菜怎么吃?跟您介绍一下白花菜的做法,,望采纳~一、新鲜白花菜拌金针主料:鲜白花菜250克、金针菇400克、配料:指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、调料:生抽2汤匙...
干白花菜怎么吃?
跟您介绍一下白花菜的做法,,望采纳~一、新鲜白花菜拌金针
主料:鲜白花菜250克、金针菇400克、
配料:指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、
调料:生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
做法
1、主料备好;
2、金针菇、白花菜洗净沥干水份待用;
3、辣椒切粒,蒜压成茸,香菜洗净留梗切成小段,调料配好待用;
4、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉;
5、然后把白花菜放入焯水1-2分钟,捞起过凉;
6、把焯过水的白花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;
7、将白花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀,放置10分钟,再把和金针菇捞起,放入碗中拌匀即可.
二、白花菜红烧肉
主料 :五花肉1000g,白花菜100g
配料 :盐适量,油适量,糖适量 、大料适量,花椒适量
做法
1 五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味
2 白花菜用温水泡20分钟
3 泡好的白花菜 挤112分
4 油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色
5 添加适量的水 酱油小火炖
6 最后下白花菜和盐 收汁出锅
三、凉拌白花菜
材料:白花菜、青瓜、红萝卜、蒜、 姜
做法
1先将白花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝.
3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将白花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
4将煮熟的白花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的白花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料.
白花菜怎么吃
云耳白花菜蒸鸡
云耳白花菜蒸鸡材料:
鸡半只,白花菜适量,云耳适量,冬菇适量,蒜适量,姜适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,油适量
做法:
1.将白花菜、云耳、冬菇用温水发好.
2.鸡切件.
3.将各种配料与鸡一起装碟,搅拌均匀,上锅猛火蒸10分钟.
4.蒸熟了,还比较嫩滑.
白花菜炒木耳
白花菜炒木耳材料:
白花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克
做法:
1.焯好的白花菜捞出来泡在凉水里两小时.泡白花菜的间隙,泡几朵木耳.泡好后清洗干净,撕成小块.瘦肉切丝,白花菜捏干水分.
2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒.
3.下白花菜、加入少许汤、精盐,炒至白花菜入味,出锅即可.白花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜.
小诀窍:
焯好的白花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是我们小时候吃鲜白花不中毒的秘密,简单吧
鸡粒白花菜
鸡粒白花菜材料:
净白花菜200克,鸡肉粒、熟火腿末各1大匙,青豆3大匙;辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙,鸡汤250克,水淀粉适量
做法:
1、白花菜洗净摘去腐梗,用沸水汆熟,再用冷水过凉备用,青豆汆去豆腥味.
2、鸡粒用水汆烫;炒锅置中火上烧热,下油,烧至三成热时,将白花菜、青豆入锅略煸,烹料酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用水淀粉勾芡.
3、倒入调好的鸡粒,翻炒推匀,加少许辣椒,再颠翻炒匀,出锅装盘,淋上香油,撒上火腿末即成.
小锦囊
◇白花菜味道虽美,但千万煮熟再食用,否则会出现食物中毒.
鲜白花菜怎么做最好吃?
炒鲜白花菜的做法
原料:
鲜嫩白花菜350克,油、盐、酱油各适量,花椒10粒,葱末5克,淀粉10克,味精1克.
做法:
1、将鲜白 花菜择去硬把,洗净,长的切成两段.
2、坐勺,加少量油烧热,放入花椒粒炸出香味,花椒捞出不要,用葱末炝锅,放入白花菜翻炒,再放入盐、酱油,添汤,找好品味,点味精,翻炒后,用水淀粉勾薄芡,出勺装盘.
特色: 鲜嫩清香.
白花菜不能多吃,炒前还要用开水焯一下,以减少其毒爱.
鲜白花菜中含有一种"秋水仙碱"的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在58氧化为"二秋水仙碱",则具有较大的毒爱.所以在食用鲜品时,每次不要多吃.由于鲜白花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜白花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜白花菜就安全了.食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等. 常吃白花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧爱和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、白花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用
