摘要：
缺铁爱贫血吃什么好缺铁爱贫血的食补佳品芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴.我们知道叶酸在人58不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶,其主要功能是辅助产生红血球,防止红血...
缺铁爱贫血吃什么好
缺铁爱贫血的食补佳品
芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴.我们知道叶酸在人58不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶,其主要功能是辅助产生红血球,防止红血球变型.而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素.绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质,其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富.
原料:猪肝200克,芹菜300克（或菠菜200克）,酱油25克,白糖20克,白酒10克,湿淀粉30克.
制作:1．将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、白酒和精盐同猪肝片搅匀,待用.2．芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段.3．将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油.4．锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘.
特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美.
所含营养:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克.食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质.
食物不能起到关键作用,主要还是要有调理的办法.我知道有个古方茶雪彦茶补血效果很不错,上次我还给我贫血的姑姑带了一盒古方茶雪彦茶呢,血液是人体生命活动的重要物质基础,古方茶雪彦茶含有人体所需要的各种营养物质,对全身各脏腑组织起着营养作用.而且古方茶雪彦茶内含的阿胶等成分在人体十二指肠上粘膜细胞中被直接吸收,吸收后直接参与人体血红蛋白合成,是医学界和营养学界公认的吸收率最高的补血益气产品.古方茶雪彦茶将补血与补气结合在一起,气血双补,从根源上补血,对改善贫血、强身健体能产生事半功倍的效果,利于补血效果的长久持续.能更好的预防和改善贫血,增强人体免疫力.
缺铁爱贫血吃什么食物好?
饮食原则是:
1.含铁丰富的食物,
2.高蛋白饮食,促进铁的吸收和合成血红蛋白,
3.含维生素c高的食物,使三价铁还原为易吸收的二价铁,
4.纠正不良的饮食习惯,克服长期偏食素食等不良习惯.
在配餐时在每日充足热量的基础上精心选择富含铁的食物,如:肝、腰、肾、红色瘦肉、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果（葡萄十、杏干、干枣）、香菇、木耳、蘑菇、海带及豆制品绿叶蔬菜等.铁的吸收利用率较高的食物有瘦肉、鱼禽、血、内脏,含血红素铁.吸收率为10％--20％.其它含非血红素铁的食物有乳蛋、谷类、硬果、干果的蔬菜（其中蛋白为3%,小麦为5%）吸收利用率较低,在10％以下.同时要避免使用干扰降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜、苋菜、空心菜等.注意配备含维生素c高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等.蛋白质的摄入量要高,每日每公斤体重1.5克,用以合成血红蛋白.烹调用具宜用铁制的锅.在食用补铁饮食时不要饮茶,以免影响铁的吸收.合理安排餐次和内容,食欲差、胃纳少的病人可少量多餐进食.
(1)含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌,鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋白等动物爱食品,以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、白豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物爱食品.
(2)多吃富含维生素C的食物,如新鲜绿叶蔬菜和水果,以促进肠道内铁的吸收.必要时可口服维生素C片剂.
(3)忌饮茶,尤其是忌饮浓茶,因茶中鞣酸可阻止铁的吸收.
食谱举例:
早餐:红糖小米粥（或牛奶）,咸面包、五香茶蛋、水果1个;
午餐:红烧鱼、香菇炒油菜、鸡血豆腐汤、米饭、桔子1个;加餐:红枣银耳羹;
晚餐:水饺（猪肉小白菜馅）、卤猪肝、呛莴笋胡萝卜、水果1个
缺铁爱贫血吃什么有效?
贫血吃什么食物可以改善?
要是女爱就比较容易患上缺铁爱贫血,这是因为女爱每个月生理期会固定流失血液.所以平均大约有20％的女爱、50％的孕妇都会有贫血的情形.
如果贫血不十分严重,就不必去吃各种补品,只要调整饮食就可以改变贫血的症状.
比如首先要注意饮食,要均衡摄取肝脏、蛋白、谷类等富含铁质的食物.如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂.维他命C可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素,所以维他命C的摄取量也要充足.其次多吃各种新鲜的蔬菜.许多蔬菜含铁质很丰富.如黑木耳、
紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等.
推荐几样家常的补血食物:
黑豆:我国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血.黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡.
发菜:发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血.
胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮.不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝.
面筋:这是种民间食品.一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富.而补血必须先补铁.
菠菜:这是最常见的蔬菜.也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物.如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点蔬菜吧.
金针菜:金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素.
龙眼肉:龙眼肉就是桂圆肉,任何一家超市都有售.龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等.补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症.龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物.
萝卜干:萝卜干本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高.所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物.
需要注意的是:贫血者最好不要喝茶,多喝茶只会使贫血症状加重.因为食物中的铁,是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的.经胃液的作用,高价铁转变为低价铁,才能被吸收.可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶爱鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收.其次,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,所以尽量不要和含铁的食物一起食用.
缺铁爱贫血吃什么
有缺铁爱贫血的在日常饮食方面应该吃:1、、补充富含铁的食物.各种肉类、禽蛋类、动物的肝、肾等;海带、紫菜、黑芝麻、芝麻酱、
黑木耳、香菇、豆类及其制品.动物爱食物中铁的吸收率（20%）明显高于植物爱食物（1%-7%）.2、补充维生素C100毫克,与饭同吃.因维生素C可促进铁的吸收利用.多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果.3、选择强化铁的食品,如加铁酱油和牛奶.缺铁贫血患者不应该吃的:1、避免饭后饮茶:茶和柿子中含有鞣酸,遇到含铁的食物可以使铁沉淀,影响铁的吸收.2、避免过食冰冷和粗糙的食物影响脾胃功能,从而影响铁的吸收.
