摘要：
葱烧海参菜谱配料:海参100克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精、糖色各3克,姜、酱油各25克.制作方法:1.海参...
葱烧海参
菜谱配料:
海参100克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精、糖色各3克,姜、酱油各25克.
制作方法:
1.海参切成宽片,煮透后控去水分;
2.将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至
金白色时捞出,葱油备用;
3.清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;
4.猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘,内,葱烧海参即成.上面简要介绍了葱烧海参,有关更详细的葱烧海参你可以到网上看看.为你了解葱烧海参有一定的帮助、葱烧海参的有关问题及葱烧海参资料很多,由此对了解葱烧海参有了一定的帮助.
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葱烧海参的家常做法步骤
准备材料:海参 2根、葱 1根、姜 2片、调料 适量、料酒 适量、耗油 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、盐 适量、生抽 适量.
一、海参用清水浸泡冲洗一下,然后切成2-3公分的小段,如下图所示.
二、锅内加水烧开放入姜片,把海参段焯一下,（2-3分钟即可）捞出.
三、将准备好的葱用刀切成段,放旁边备用,如下图所示.
四、锅内倒入油,放入姜末,海参,调料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,鸡精,盐,生抽少许.
五、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参（水不要一次爱加太多,少量加入）.
六、等待炖煮3-4分钟即可,加入葱段翻炒,如下图所示.
七、翻炒均匀后即可出锅装盘,这样葱烧海参就已经做好了.
家庭版葱烧海参怎么做?
家庭版葱烧海参
原料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量.
做法:
1、葱切断儿,泡好的海参洗干净,准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
2、锅中烧适量开水,加入料酒,放入海参飞水.
3、平底锅放油,油热时,放入葱段和姜片,中火煎制呈金白色出香味,捞出葱备用,姜片不要.
4、再加热炒锅中的葱油,倒入调好的汁大火烧开.
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中,再放入半个浓汤宝,小火烧制,约5分钟.
6、淋入水淀粉,大火收汁即可.
葱烧海参的家常做法?怎样做简单营养?
葱烧海参的家常做法?怎样做简单营养?
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段.
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出.
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长.
4、锅烧热,放入油、将葱段炸白,制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出.
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花.
6、锅内做油煸香姜片.
7、海参下锅,加入葱段.
8、加入清汤100克和酱油,食盐,白酒,少许胡椒粉.
9、用微火炖2---5分钟;用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可.撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰.
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一.据央视报道,国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参,这里远离陆地,海水纯净无149染,海参生长期限长,因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高,是海参中质量最好的一种,但产量相当有限,国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到.
葱烧海参多少钱一盘
海参美食网为您解答.
一般葱烧海参需要刺参2条,大葱若干.
一条水发后12cm刺参的成本在50元左右,所以标价基本在150元比较合适.这样的定价属于实惠价,另外结合酒店服务质量,价格是上浮的.
葱烧海参的做法
葱烧海参的原料:
水发海参1千克,清汤250克,油菜心2棵,料酒9克,湿玉米粉9克,熟猪油45克,葱120克,酱油,味精,食盐各适量.
葱烧海参的做法:
1、将水发海参洗净,用开水氽一下,用熟猪油将葱段炸白,制成葱油;海参下锅,加入清汤100克和酱油,味精,食盐,料酒,用微火炖烂;
2、将海参捞出,放入大盘内,原汤不用.将菜心放在海参上;
3、锅内放清汤150克,再加入酱油,味精,食盐,料酒,等调料,用湿玉米粉勾芡,浇在海参,菜心上,淋上葱油60克即成.
葱烧海参的特色:
佐餐食.滋肺补肾,益精壮阳.适用于肺荫虚的干咳,咯血、肾荫虚的阳痿,遗精、血虚的再生障碍爱贫血以及糖尿病等.
