摘要：
螃蟹怎么做最好螃蟹的做法一:蒸螃蟹做大闸蟹最好是清蒸.洗螃蟹:把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会.然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉.一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳,千万别让螃蟹咬了!...
螃蟹怎么做最好
螃蟹的做法一: 蒸螃蟹
做大闸蟹最好是清蒸. 洗螃蟹:把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会.然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉.一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳,千万别让螃蟹咬了!准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸.先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）.
同时可以制螃蟹沾料.取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可.
如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓.
做好沾料后,看一下螃蟹蒸好了没有.如果蟹壳变红了,就差不多好了.再蒸5分钟,就可以据案大嚼了.
螃蟹的做法二、咖喱蟹
1、肉蟹斩杀治净,斩成块,蟹钳略拍破,均纳碗,撒上少许干淀粉拌匀,然113七成热的油锅中炸熟,倒出沥油.
2、净锅上火,放入白油烧热,投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味,放入蟹块,烹入白酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调味,再盖上锅盖约2分钟,待蟹块入味后,用湿淀粉勾薄芡,最后淋入少许椰浆、红油起锅,装盘即成.
肉蟹、花蟹价格适中,肉质软滑,做咖喱蟹比较合适.
螃蟹的做法三、香辣蟹
主料:肉蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食.
螃蟹的做法四、姜葱螃蟹
材料:
螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克.
做法:
①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅.锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可.
螃蟹的做法五、黑胡椒螃蟹
材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐.
做法:
1.螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小.
2.蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉.
3.加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒.
4.加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成.
注:
1.如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油.
2.蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减.
螃蟹的做法六、姜醋蒸蟹
活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙
1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用. 2.嫩姜刮去皮,切成细末备用. 3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用. 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可.
煮螃蟹怎么做好吃,煮螃蟹的家常做法
煮螃蟹怎么做好吃
材料
螃蟹3只,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末1大匙,红葱仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干净,切块.
2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末
,加入一个鸡蛋略炒.
3、倒入螃蟹,加入所有调味料和水.
4、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可.
怎么蒸螃蟹具体做法
螃蟹的做法
螃蟹的做法
洗螃蟹:把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会.然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉.一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳,千万别让螃蟹咬了!
做法一、 蒸螃蟹
做大闸蟹最好是清蒸.准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸.先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）.
同时可以制螃蟹沾料.取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可.
如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓.
做好沾料后,看一下螃蟹蒸好了没有.如果蟹壳变红了,就差不多好了.再蒸5分钟,就可以据案大嚼了.
